Si buscas una alternativa sin lácteos a la leche tradicional o simplemente quieres probar algo nuevo, hacer tu propia leche de avellanas en casa es una opción genial. No solo es fácil de hacer, sino que también es una alternativa saludable y deliciosa a la leche de vaca que puedes usar en una variedad de recetas.
En esta publicación, te mostraremos cómo hacer leche de avellanas en casa usando una licuadora o un exprimidor. Con solo unos pocos pasos simples, tendrás un lote fresco de leche de avellanas listo para usar en tus bebidas y platos favoritos.
Esta receta de leche de avellanas es super ajustable y perfecta para tus batidos. Puedes hacerla más cremosa, dulce o con un toque de sabor.
Una de las características destacadas de esta receta casera de leche de avellanas es su rico perfil nutricional, lo que la convierte en una excelente alternativa a la leche sin lácteos. Las avellanas están llenas de nutrientes esenciales, incluidas vitaminas, minerales y grasas beneficiosas. Hacer esta bebida en casa asegura que retengas estos nutrientes, libres de los aditivos y conservantes que a menudo están presentes en las versiones comerciales.
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💚 Por qué te encantará
- Es fácil de hacer.
- Económica.
- Tienes el control total de lo que contiene.
- Ajusta la consistencia y el sabor a tu gusto.
🧾 Ingredientes
Esta receta casera de leche de avellanas es completamente ajustable, con solo dos ingredientes mínimos y requiere 5 minutos activos y un exprimidor lento o licuadora.
- Avellanas crudas: El ingrediente principal en la leche de avellanas, proporcionando un sabor a nuez rico y una textura cremosa.
- Agua filtrada: Utilizada para mezclar y diluir la mezcla de avellanas, creando una consistencia suave y uniforme similar a la leche.
Ingredientes opcionales
- Dátiles (recomendado): Añadidos por dulzura y para equilibrar el sabor a nuez de las avellanas. Los dátiles también agregan un impulso de fibra y otros nutrientes.
- Sal (recomendado): Realza el sabor general de la leche de avellanas, resaltando su dulzura natural.
- Extracto de vainilla: Agrega un aroma y sabor sutiles y dulces a la leche de avellanas.
- Cacao en polvo: Agrega un sabor a chocolate a la leche de avellanas, perfecto para hacer leche de avellanas con chocolate o agregar a batidos.
Consulta la tarjeta de la receta para conocer las cantidades.
🍽 Equipo
Licuadora o extractor de jugos.
🔪 Instrucciones
Para hacer esta bebida de avellanas, libre de lácteos, sigue estos sencillos pasos:
Paso 1: Remoja las avellanas en agua a temperatura ambiente o en la nevera.
Paso 2: remoja un dátil en agua tibia (si está muy duro), luego quítale la semilla.
Consejo: Si necesitas hacerlo el mismo día, vierte agua caliente en la leche de avellanas para acelerar el proceso y déjalas en remojo durante 15 minutos.
Paso 3: Luego, necesitas drenar las avellanas y agregarlas al exprimidor prensado en frío junto con agua, sal y el dátil remojado.
Paso 4: En el caso de que hayas usado una licuadora, deberás colar la leche para que no tenga partículas sólidas.
📖 Variantes
Leche de Avellanas con Vainilla-Canela: Agrega 1 cucharadita de extracto puro de vainilla y ½ cucharadita de canela molida al proceso de mezclado. Esta combinación da un sabor cálido y aromático, perfecto para una bebida reconfortante.
Leche de Avellanas con Chocolate: Incorpora 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar o cacao crudo en polvo durante la mezcla. Para mayor dulzura, también puedes incluir un toque de jarabe de arce o néctar de agave. Esta variación recuerda a una clásica crema de avellanas con chocolate.
❓ Preguntas frecuentes
Al igual que la pulpa de almendra sobrante de la leche de almendra casera, la pulpa de avellana se puede reutilizar en varias recetas, especialmente cuando se combina con chocolate. Esto incluye hacer bolas de proteínas crudas, galletas, crackers, brownies, muffins, bases de tartas, y una crema de avellanas vegana y granola.
Además, la pulpa de avellana se puede usar como toppings para cereales, yogur y batidos.
Puedes secar la pulpa (mira cómo en nuestra receta de harina de almendra, sigue el mismo procedimiento) para hacer harina de avellana.
🥡 Almacenamiento
Depende de si esterilizas tu equipo y de qué tan frescos sean tus ingredientes. En general, hemos encontrado que dura unos 2-3 días en la nevera.
Puedes también congelarla en cubetas de hielo y agregarlos a tus smoothies.
🧃 Más leches veganas
¿Quieres saber probar con la cómo se hace la leche de almendras, tal vez la leche de nueces o la leche de soya? No dejéis de explorar nuestras otras recetas de leches vegetales para encontrar vuestra favorita.
⭐ Si pruebas la receta, ¡Cuéntanos! Deja un comentario, califícanos y no olvides etiquetarnos en @nomadasgourmet en Instagram. ¡Bon Appétit! 👨🏻🍳
📋 Receta
Leche de avellanas
Ingredientes
- 80 g frutos secos crudos sin gluten (si sigues una dieta sin gluten)
- 1 lt agua
Opcionales como potenciadores de sabor:
- 1 pizca sal marina evitar si sigues una dieta WFPB
- 3 dátiles sin hueso para endulzar
Variaciones
- 1 cucharada cacao en polvo para leche de anacardo de chocolate
- 1 cucharadita extracto de vainilla para leche de anacardo de vainilla
Instrucciones
- Remoja las avellanas en agua durante la noche o durante 6-8 horas en un bol. Esto ablanda los frutos secos para un óptimo jugo. Recomendamos exprimir 2 tazas de avellanas para hacer 3.5 tazas de leche de avellana (28 oz).
- Remoja los dátiles con los huesos retirados en agua tibia para ablandarlos durante 20-30 minutos. Si usas dátiles Meedjol blandos, puedes omitir este paso.
- Desecha el agua y enjuaga las avellanas. Añade partes iguales de agua fresca en el bol.
Método de Exprimidor Lento
- Enciende el exprimidor lento y añade avellana, dátiles y partes iguales de agua filtrada fresca en el exprimidor. Para mejores resultados, añade los ingredientes a través del orificio en la tapa del alimentador en posición cerrada.
- Continúa hasta que hayas añadido todas las avellanas y el agua. Observa cómo los frutos secos se convierten en leche y deja que fluya.
- ¡Sírvete un vaso y disfruta!
Método de Licuadora
- Después de remojar tus ingredientes, añade todos los ingredientes en una licuadora y mezcla durante un minuto.
- Sirve. No es necesario colar la leche de frutos secos.
Información Nutricional
La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Mira nuestra completa guía de Divulgación nutricional aquí.
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