Prepárate para deslumbrar tus papilas gustativas con una fusión extraordinaria de sabores con esta ensalada de papa dominicana. Una obra maestra a base de plantas no solo captura la esencia de ambos mundos, sino que también te invita a un viaje gastronómico inolvidable.
Descubre tu nueva ensalada favorita: fácil, nutritiva y llena de color. Esta receta combina patatas, remolachas, zanahorias, guisantes y tofu opcional para darte energía con vitaminas y proteínas. Ideal para cualquier momento, es simple de hacer, incluso si no eres experto en cocina.
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🧾 Ingredientes
Esta ensalada de patata rusa con remolachas se hace con solo unos pocos ingredientes deliciosos:
- Patatas Russet: Una excelente fuente de vitamina C y potasio, las patatas blancas aportan una cremosidad almidonada que forma la base perfecta para nuestra ensalada.
- Remolachas: Llenas de fibra, potasio y vitamina C, las remolachas añaden un toque de dulzura natural y un irresistible color carmesí profundo.
- Zanahorias: Aportan un toque de color y una dosis de betacaroteno, introduciendo un crujido satisfactorio y una dulzura sutil a la mezcla.
- Guisantes verdes: Ricos en fibra y proteína vegetal, los guisantes verdes aportan un brillante toque de color y un contraste textural único.
- Cebolla roja: Se incluyen por su sabor audaz y beneficios para la salud, como el apoyo a la salud del corazón y el control de los niveles de azúcar en la sangre.
- Mayonesa vegana: Clave para lograr esa textura cremosa y rica que todos amamos en una ensalada, la mayonesa vegana añade un delicioso toque ácido sin productos animales.
- Vinagre de sidra de manzana: Su agudo y dulce sabor no solo equilibra los demás sabores, sino que también ayuda a la digestión y tiene numerosos otros beneficios para la salud.
- Mostaza de Dijon: Con su textura suave y sabor complejo y ácido, la mostaza de Dijon aporta profundidad y una chispa inesperada a la ensalada.
Opcionales
- Apio: Si te apetece un toque de sabor terroso, el apio es una gran adición y una excelente fuente de antioxidantes.
- Tofu de firmeza media: El tofu es una excelente fuente de proteína vegetal, y su textura firme absorbe los sabores, haciéndolo una adición ideal para un extra de proteína. Esto reemplaza los huevos duros en una ensalada de patata clásica, haciéndola sin huevo pero aún añadiendo textura y contenido proteico.
Sustitutos
| Ingrediente | Sustituto Sugerido |
|---|---|
| Mayonesa vegana | Crema agria vegana |
| Vinagre de sidra de manzana | Vinagre de vino blanco o vinagre de champán |
| Patatas blancas | Patatas rojas |
| Cebollas rojas | Cebollas blancas, cebollas verdes o cebollas amarillas |
🍽 Equipo necesario
- Olla grande
- Bol grande
- Pelador de patatas
- Espátula
🔪 Instrucciones
Paso 1: Pon las patatas y zanahorias en una olla con agua del grifo y hierve en agua fría hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Paso 2: Hierve la remolacha en una olla diferente con agua fría (opcionalmente). Puedes usar la misma olla si no te importan todas las combinaciones de colores. También puedes usar remolachas en conserva.
Paso 3: Deja que las patatas y zanahorias se enfríen, luego pélalas con un pelador de patatas.
Paso 4: Vaporiza brevemente los guisantes congelados y corta en dados las zanahorias, remolachas enfriadas y patatas en dados de tamaño medio. También puedes usar guisantes en conserva.
Paso 5: Añade las remolachas, zanahorias en dados y patatas y combina con sal y guisantes verdes en un bol grande.
Paso 6: Combina los ingredientes picados a fondo.
Paso 7: Ralla la cebolla roja encima de las verduras combinadas.
Paso 8: Añade mayonesa vegana, mostaza y pimienta recién molida.
Paso 9: Mezcla todo delicadamente para evitar mezclar demasiado y que las patatas parezcan un puré.
Consejo: Dobla la ensalada rusa delicadamente para evitar sobre mezclar y hacer que las papas parezcan puré, aunque esto queda completamente a tu elección, ya que algunas personas prefieren que su ensalada rusa de remolacha tenga trozos más grandes. Ajusta la sal según sea necesario.
💡 Tips
El Tamaño Uniforme de los Dados Importa: Uno de los secretos para conseguir esta Ensalada Rusa justo a punto es el tamaño de tus verduras cortadas en dados. Asegurar que tus patatas, remolachas, zanahorias y otros ingredientes estén cortados uniformemente ayuda de dos maneras principales.
Primero, asegura una cocción uniforme, así cada pieza está tierna y perfectamente cocida. Segundo, permite un sabor y textura consistentes en cada bocado.
Así que, tómate unos minutos extra para cortar cuidadosamente tus verduras, apuntando a un tamaño consistente para cada una. ¡Es un paso simple que puede elevar todo el plato, asegurando la perfección cada vez que lo hagas!
📖 Variantes
- Extra de Proteínas: dale a tu ensalada un impulso de proteína añadiendo tofu, una gran alternativa vegetal a los huevos hervidos tradicionales encontrados en este plato clásico. No solo el tofu proporciona una textura similar, sino que también contribuye con 40 calorías y 4 gramos de proteína por porción. Así que, no solo obtienes un fantástico sabor, sino también una comida nutritiva y equilibrada.
- Rociado de Aceite de Oliva: Finaliza la ensalada rosa con un generoso rociado de aceite de oliva virgen extra después de mezclar todos los ingredientes. Las notas afrutadas y picantes del aceite de oliva añaden profundidad a los sabores, enriqueciendo la riqueza de la ensalada y proporcionando una textura sedosa que contrasta bellamente con las verduras crujientes.
- Infusión de Eneldo Fresco: Para introducir una explosión de frescura aromática, pica finamente algo de eneldo fresco y mézclalo en la ensalada. El eneldo combina maravillosamente con las patatas y remolachas, impartiendo un delicado sabor similar al anís que eleva el perfil de sabor general de la ensalada.
- Mezcla de Hierbas: Eleva la frescura de la ensalada incorporando una mezcla de hierbas frescas picadas. Considera albahaca, perejil y cilantro para un toque brillante y herbáceo. Esta mezcla añade capas de sabor y mejora el atractivo estético con manchas verdes vibrantes en toda la ensalada.
🥡 Almacenamiento
Refrigerar: Después de preparar la ensalada, transfiérela a un contenedor hermético. Asegúrate de que haya mínimo aire dentro para mantener la ensalada fresca y evitar que se seque. Guárdala en la nevera hasta por 3-4 días. Cuando estés listo para comer, da a la ensalada una mezcla suave. Si parece seca, puedes añadir un poco más de mayonesa vegana o un chorrito de vinagre para refrescar los sabores.
Congelar: Si deseas congelar la ensalada, se recomienda almacenar los vegetales cortados en dados por separado de los componentes del aderezo. Transfiere los vegetales mezclados a una bolsa o contenedor apto para congelador, expulsando tanto aire como sea posible para prevenir la quemadura por congelación. Almacena en el congelador hasta por 2 meses. Cuando estés listo para consumir, descongela los vegetales en la nevera durante la noche. Una vez descongelados, mézclalos con la mayonesa vegana y otros condimentos antes de servir.
Opción Meal prep: Si estás interesado en preparar esta ensalada para futuras comidas, corta y mezcla los vegetales pero abstente de añadir cualquier aderezo. Guarda los vegetales mezclados en un contenedor hermético en la nevera. Cuando estés listo para disfrutar de tu ensalada, saca los vegetales preparados, sazona con vinagre de sidra de manzana, mayonesa vegana y cualquier otra hierba o condimento que desees añadir. Esto asegura que tu ensalada permanezca fresca y vibrante, y puedes adaptar los sabores según las necesidades de cada comida.
Si te encantan las remolachas, ¡no te olvides de echar un vistazo a nuestro Hummus de Remolacha sin Garbanzos y Súper Cremoso y nuestro impresionante carpaccio de remolacha, una auténtica joya italiana!
❓ Preguntas frecuentes
Las remolachas se combinan maravillosamente con platos a la parrilla o asados, especialmente con proteínas como filetes de tofu o seitan. Su sabor dulce y terroso complementa los tonos carbonizados y sabrosos de estos platos principales, convirtiéndolos en una elección de acompañamiento armoniosa.
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📋 Receta
Ensalada de papa dominicana
Equipo necesario
Ingredientes
- 900 g patatas blancas aproximadamente 5 patatas medianas
- 225 g remolachas aproximadamente 1 remolacha mediana
- 130 g zanahorias aproximadamente 2 zanahorias, cortadas en dados
- 145 g guisantes verdes congelados o enlatados petit pois
- 80 g cebolla roja aproximadamente ¼ de cebolla, finamente rallada
- ½ taza mayonesa vegana
- 2 cucharadas vinagre de sidra de manzana
- 2 cucharaditas mostaza de Dijon
- ¼ cucharadita sal añadir más al gusto si es necesario
- ⅛ cucharadita pimienta negra recién molida
Opcional
- 50 g apio aproximadamente 1 ½ tallos, finamente cortado en dados o rallado
- 250 g tofu semi-firme cortado en dados
Instrucciones
- Lava bien las patatas, remolachas y zanahorias.
- Coloca las patatas y zanahorias en una olla y hiérvelas en agua fría hasta que estén tiernas (15-25 minutos, dependiendo del tamaño de las patatas). Si usas remolachas crudas, hiérvelas en una olla separada, ya que tienen un tiempo de cocción más largo. Alternativamente, puedes hervir todas las verduras en una sola olla, dejando las remolachas más tiempo. Una vez cocidas, escurre y deja enfriar completamente.
- Cuando las verduras estén frías, pélalas y córtalas en dados de tamaño bocado. Añádelas a un bol grande.
- Sobre el mismo bol, ralla la cebolla roja y, si usas, el apio. Si vas a añadir tofu, córtalo en cubos y añádelo al bol.
- Ahora, directamente en el bol, añade la mayonesa vegana, el vinagre de sidra de manzana, la mostaza de Dijon, la sal y la pimienta blanca.
- Mezcla suavemente todo hasta que las verduras estén uniformemente cubiertas con los condimentos.
Notas
Información Nutricional
La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Mira nuestra completa guía de Divulgación nutricional aquí.
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