Bienvenidos a Nómadas Gourmet. Aquí publicamos las cosas que cocinamos con ingredientes de todo el mundo, seleccionados en las diferentes aventuras de viaje que hemos tenido durante los últimos años.
Amantes de la cocina, los viajes y la fotografía
Aficionados al Food Styling y la Creación de Experiencias
Desarrolladores de recetas
Gustavo de Panamá y Joaquin de Argentina. Nos conocimos en Buenos Aires en 2013 y nos mudamos a México inmediatamente luego, casándonos tres años después.
Nos mudamos a Italia en septiembre de 2020. Todos estos fabulosos destinos gastronómicos despertó nuestro sueño de larga data de crear un blog donde pudiéramos reunir nuestras pasiones compartidas por la nutrición basada en plantas, los viajes, el maridaje de vinos, el cuidado del medio ambiente y un estilo de vida saludable.
Otras pasiones compartidas son correr, yoga y jardinería.
Nuestra historia
Somos una pareja latina, Gus de Panamá y Joaco de Argentina. En 2013, nos conocimos en Sudamérica, nos mudamos a México inmediatamente después y recientemente nos mudamos a Italia, todos fabulosos destinos gastronómicos.
Hemos estado casados y llevando una dieta a base de plantas durante los últimos cinco años y contando. Así que ahora que lo digo, sí, ¡sucedió al mismo tiempo!
La comida siempre ha tenido un lugar especial en nuestra vida, ya que constituye el asunto esencial para la mayoría de las familias latinoamericanas, españolas e italianas, que son nuestros antecedentes.
Trabajamos en nuestro blog Nómadas Gourmet y no podemos estar más contentos porque nos apasiona lo que hacemos. Esta profesión nos ha permitido lograr el sueño de trabajar desde donde queramos, ayudar mientras cocinamos, incorporamos sabores, técnicas y sabores de otras culturas, mientras ayudamos a otras personas a tener una vida más saludable y ser más conscientes con nuestro planeta.
Gustavo
Mis amigos me llaman Gus o Tavo y soy de Panamá.
Hasta diciembre de 2019 trabajé durante casi dos décadas en roles corporativos enfocados en la Experiencia de Usuario. Trabajar desde casa y viajar por negocios me permitió experimentar varias cocinas del mundo y emular mis últimos descubrimientos en casa.
Decidí tomarme un descanso de la vida corporativa mientras me mudaba a Europa y me dediqué al 100% a estudiar, cocinar, escribir, viajar y escribir blogs.
Me encanta comenzar mis mañanas con desayunos nutritivos, llenos de sabor y coloridos, meditar, correr y entrar en nuestra cocina-laboratorio (como nos gusta llamarla), en mi búsqueda infinita de platos deliciosos, ¡Y terminar el día celebrando nuevas creaciones con una copa de vino!
Intentar, fallar, lograr, disparar y compartir los resultados con nuestros amigos y lectores, es lo que realmente me apasiona.
Para brindar la mejor información disponible, en mayo de 2021 completé el Certificación de nutrición basada en plantas que fue creado por Universidad de Cornell plataforma en línea eCornell y el Centro de Estudios en Nutrición para poder comprender mejor la importancia de la nutrición en nuestras vidas y compartirla con todos ustedes.
Joaquin
Soy Joaco, argentino / italiano. Soy fotógrafo, creador de contenido y trabajé como director creativo en mi agencia boutique de marketing digital.
Como Gus, me he mudado mucho, así que viajando, escribiendo, documentando y fotografiando nuevos lugares y platos es donde encontré mi lugar en el mundo.
También me apasiona mucho la jardinería y pasear por las ciudades en bicicleta.
Cuando tenía poco más de 20 años trabajé en Los Ángeles y Nueva York como Au Pair para estudiar inglés y viajar tanto como pudiera, lo que me permitió cocinar mucho y despertó mi amor por la comida. Sin embargo, con Gus, me senté en el asiento trasero, agarré la cámara y disfruté los resultados después, ¡mucho!
el blog
La historia detrás Gitano Gourmet.
gus: He estado cocinando y me intrigó viajar y conocer otras culturas desde que era niño. Después de ver un par de documentales sobre cómo la alimentación afecta a nuestro planeta, decidí hacer mi parte para cambiar eso.
En esa búsqueda, comencé a aprender más sobre los beneficios para la salud de una dieta basada en plantas, al mismo tiempo que aumentaba mi conciencia sobre el sufrimiento de los animales como resultado de nuestras elecciones de alimentos.
nuestra filosofía
Nos llamamos comedores de plantas ya que sacar huevos o queso de la comida en reuniones sociales es casi imposible. Cuando lanzamos el blog por primera vez, los usamos ocasionalmente. Ahora no lo hacemos, por lo que puede esperar que las recetas completamente nuevas sean veganas.
Nos gusta enseñar con amor y ejemplo y no juzgando o señalando con el dedo. Así fue como abrazamos este estilo de vida. Ahora creemos firmemente que si todos pudiéramos reducir nuestra ingesta de productos animales, ya estaríamos ayudando enormemente. Los beneficios para la salud vienen como resultado.
Todas las personas que conozco que siguieron este camino experimentaron los beneficios para la salud y continuaron cambiando la cantidad de productos animales que pusieron en tu plato.
He estado en varios programas de cocina y, junto con el intenso viaje, he llenado nuestra cocina con especias únicas, lo que me llevó a embarcarme en un viaje de experimentación sin fin con todo tipo de sabores, legados y técnicas culinarias del mundo.
su nombre
Nómadas Gourmet significa nuestro esfuerzo por crear recetas saludables a base de plantas. Dado que todas las recetas que compartimos han sido influenciadas por una variedad de culturas alrededor del mundo, pensamos que el nombre era apropiado.
¿cómo se comparten los deberes del blog?
gus: Yo soy el más saludable de los dos desde que, cuando era adolescente, luché con el control de peso. Vengo de una familia de médicos y de personas que padecían obesidad o diabetes.
Entonces, soy el cocinero y siempre trato de desarrollar recetas sabrosas y saludables usando alimentos integrales e ingredientes nutritivos.
Joaco: Soy el fotógrafo y diseñador. También me gusta cocinar, pero desde que conocí a Gustavo, lo dejé tomar la iniciativa y me hice cargo de la cámara mientras me aseguraba de que los aspectos técnicos del blog funcionaran sin problemas.
Compartimos escritura, estilo de comida, blogs, redes sociales y aspectos técnicos de los blogs.
fotografía y estilismo
Joaco: Yo tomo las fotos, siempre he usado un Canon 60D.
Yo uso la lente de 50 mm f2.8 o la lente macro de 24 mm f2.8. Aunque deseamos experimentar con la iluminación continua para extender las horas de filmación, solo filmamos con luz natural.
Como antecedentes, utilizamos telas de lino que nos cosió mi madre y algunos fondos de fotografía.
por qué elegimos el camino basado en plantas
convertirse en comedores de plantas
Yo [Gus] comencé sacando carne de mi plato, lo cual fue difícil ya que viví en Argentina durante diez años y es la ciudad natal de Joaco, y sí, son bien conocidos por la calidad de tu carne.
Luego vinieron los mariscos, también desafiantes; siendo panameño, crecí rodeado de mariscos, alimentos básicos de la cocina de mi país y, por último, los lácteos, la miel y los huevos, lo cual tomó un tiempo ya que todavía es muy difícil conseguir buenas opciones dondequiera que vayamos.
También utilizamos material vintage de tiendas de segunda mano.
¿nunca comes lo que llamarías comida poco saludable?
¡Oh si! Comemos todas esas cosas, pero no muy a menudo, generalmente durante los fines de semana. Comemos opciones saludables durante la semana y, por supuesto, una noche de pizza de vez en cuando.
¿carne?
No comemos carne. Comemos principalmente alimentos de origen vegetal; a veces, también comemos huevos cuando son parte de un postre; lo mismo ocurre con los lácteos y la pizza. Limitamos el consumo de queso.
Las opciones de queso vegano se han vuelto sustancialmente mejores. Sin embargo, cuando solo anhelamos algo sabroso snack, vamos por Hummus y un buen pan casero.
Envíenos un correo electrónico a contact@nomadasgourmet.com si tienes alguna pregunta o simplemente quieres saludar!
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