Receta de Ceviche de Palmitos
Esta Receta de Ceviche de Palmitos está hecha con palmitos, jugo de limón, cebolla y aguacate. ¡Es perfecto para un almuerzo ligero o un aperitivo!
Equipo necesario
Ingredientes
- 400 gr Palmitos enlatados cortados en rodajas gruesas y trozos
- 1 Cebolla blanca mediana o morada, en rodajas finas (juliana)
- 6 Limas exprimidas
- 400 gr Garbanzos enlatados
- 1 Aguacate grande o 2 pequeños
- 1 manojo cilantro picado
- 1 Chile habanero o jalapeño
- sal y pimienta a gusto
Opcional:
- 1 Pimiento naranja pequeño en rodajas finas cortadas a lo largo
- 5 Tomates cherry
- 1 taza de Piña fresca en trozos
- 1 taza de Corazones de Alcachofas
Para adornar (opcional):
- 1 Rábano en rodajas
- 1 puñado Granos de Elote (maíz) tostados
- Aguacate trozos adicionales
Para servir:
- Plátanos verdes horneados
- Tiras de plátano o chips de yuca, chips de tortilla
Instrucciones
- Cortar en rodajas finas la cebolla blanca.
- Cortar en cubos el aguacate y exprimir las limas encima.
- Rebanar en rodajas finas los pimientos y el chile. Cortar los palmitos en rodajas gruesas.
- Colocar las verduras en un bowl y mezclar Espolvorear con un poco de sal y pimienta. Para minimizar la acidez de las limas, puedes agregar un par de cubitos de hielo.
- Refrigerar el ceviche por al menos 30 minutos. También puedes servirlo de inmediato.
- Si le añades batata, córtala por la mitad y ponla a hervir o al vapor.
- Cubrir con el cilantro recién picado restante y dados adicionales de aguacate.
Vídeo
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Notas
Si agregas más verduras, ten en cuenta que es posible que debas ajustar la cantidad de jugo de lima, chile, sal y pimienta.
Información Nutricional
Calorías: 215kcalCarbohidratos: 37gProteina: 6gGrasa: 6gGrasa saturada: 1gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 4gSodio: 198mgPotasio: 1547mgFibra: 8gAzúcar: 13gVitamina A: 138IUVitamina C: 30mgCalcio: 65mgHierro: 3mg
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