Descubre dos métodos fáciles y eficientes para preparar unos deliciosos y tiernos garbanzos en la Olla Express. Ya sea que prefieras utilizar garbanzos remojados o secos, nuestra guía paso a paso te ayudará a lograr resultados perfectos cada vez.
1cucharaditabicarbonato de sodioopcional para garbanzos extra tiernos
1.4ltagua
Para cocinar
1ltaguasuficiente agua para cubrir los garbanzos
3dientesajopelados
½cebolla amarilladejar entera
1cucharaditasal marina
Opcional
1ramitaromerofresco, o tomillo
1hojalaurel
pizcapimienta negrarecién molida
Evita que la pantalla se apague.
Instrucciones
Enjuaga los garbanzos con agua fría; luego retira cualquier residuo o piedras, y después escurre los garbanzos completamente.
Cómo cocinar garbanzos remojados en la olla express
Primero, colocaremos nuestros garbanzos y bicarbonato de sodio en un tazón y los cubriremos con agua fría hasta que estén sumergidos por aproximadamente 10 centímetros. Asegurémonos de que estén bien sumergidos. Los dejaremos en remojo durante la noche o al menos durante 8 horas a temperatura ambiente.
Después de eso, escurriremos y enjuagaremos bien nuestros garbanzos. Los colocaremos en la olla express y los cubriremos con la cantidad justa de agua para sumergirlos.¡Ahora, hagamos que estos garbanzos sean especialmente sabrosos! Añadiremos cebolla, ajo, sal y pimienta. Agrega hierbas si las utilizas.
¡Es hora de cocinar a presión! Ajusta la olla express en alta presión durante 10 minutos para obtener garbanzos más firmes que puedas utilizar en ensaladas o para hacer garbanzos crujientes. Si deseas garbanzos súper tiernos y cremosos (para usar en el hummus), cocina durante 15 minutos. Si prefieres garbanzos con un poco de textura, 13-14 minutos deberían ser suficientes.
Una vez que haya terminado, realiza una liberación rápida, siempre teniendo cuidado con el vapor. La liberación rápida toma alrededor de 3 minutos.Si optas por una liberación natural, tomará 20 minutos.Nos gusta retirar la cebolla, el ajo y las hierbas antes de servir. Escurre cualquier exceso de líquido de cocción, pero siéntete libre de guardarlo para sopas y guisos, ya que está lleno de sabor. ¡Disfrútalo
Cómo cocer garbanzos secos en olla express
Agrega los garbanzos en la olla express y cúbrelos con suficiente agua para sumergirlos por completo.Opcionalmente, sazona los garbanzos con cebolla, ajo, sal y pimienta. Agrega hierbas si las utilizas.
¡Es hora de cocinar a presión! Ajusta la olla en alta presión durante 50 minutos para obtener garbanzos más firmes que puedas utilizar en ensaladas o para hacer garbanzos crujientes. Si deseas garbanzos súper tiernos y cremosos (para usar en el hummus), cocina durante 60 minutos.Luego, realiza una liberación rápida de presión - o una liberación natural durante 20 minutos.
Una vez que haya terminado, realiza una liberación rápida, siempre teniendo cuidado con el vapor. La liberación rápida toma alrededor de 3 minutos.Si optas por una liberación natural, tomará 20 minutos.
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Notas
El tiempo total de cocción para esta receta consta de 15 minutos de preparación activa y aproximadamente 18 minutos para que la olla express se caliente.Para disfrutar tus garbanzos aún más rápido, te sugerimos utilizar el método de liberación rápida, pero ten en cuenta que el manual de la olla express recomienda una liberación natural para alimentos que se expanden para evitar cualquier desorden. Ten cuidado al optar por la liberación rápida y ¡Feliz cocina!