Cómo hacer una Tarta de Manzana vegana y sin gluten. Te damos todos los consejos para hacer una tarta de manzana vegana perfectamente húmeda con simples ingredientes de uso diario.
5manzanaspequeñas, aproximadamente 650 gr / 1.4 lb, peladas y cortadas en cubos
1limónjugo y ralladura, dividir el jugo (2 cucharadas para la mezcla de las manzanas + 1 para el suero de leche vegano)
½cucharaditacanelaen polvo
INGREDIENTES SECOS
220grharina sin glutenharina de todo uso, o harina tipo 00, funciona bien si no sigues una dieta sin gluten
150grazúcar moreno de cañao azúcar granulada regular + 2 cucharadas
2cucharaditaspolvo de hornear
INGREDIENTES HÚMEDOS
2huevos de chía2 cucharadas de semillas de chía + 6 cucharadas de agua tibia
80mlaceite de linazao aceite de oliva extra virgen
6cucharadassuero de leche veganohecho con 5 cucharadas de leche vegetal (preferiblemente leche de soya + 1 cucharada de jugo de limón)
1cucharaditaextracto de vainilla
Opcional
azúcar glas para decorar
Evita que la pantalla se apague.
Instrucciones
Precalienta el horno a 180 ºC (350 ºF). Engrasa ligeramente y enharina un molde de 9 pulgadas.
Prepara el huevo de chía agregando 6 cucharadas de agua tibia a 2 cucharadas de semillas de chía. Deja reposar durante 10 minutos.
En un bol mediano, prepara el suero de leche vegano añadiendo una cucharada de jugo de limón a 5 cucharadas de leche vegetal (preferiblemente de soya). Deja reposar durante 10 minutos.
Pela, descorazona y corta las manzanas en cubos. Mezcla los cubos de manzana con 2 cucharadas de jugo de limón, la ralladura de limón y la canela en polvo. Deja a un lado.
En un bol grande, tamiza los ingredientes secos. Mezcla la harina, el azúcar moreno y la levadura en polvo. Reserva.
Mezcla los ingredientes húmedos. En el bol del suero de leche vegano, añade los huevos de chía, la vainilla, el aceite, y mezcla hasta que estén bien combinados.
Vierte los ingredientes húmedos en la mezcla seca y combina. No mezcles en exceso (especialmente si usas harina que contenga gluten). Una vez que la mayor parte de la harina esté incorporada, agrega las manzanas con cuidado.
Extiende la masa en el molde preparado, espolvorea con un poco más de azúcar moreno y hornea durante 30-35 minutos, hasta que al insertar un cuchillo en el centro, salga limpio.