Disfruta de la frescura del Mediterráneo con nuestra vibrante receta de ensalada mediterránea, una mezcla perfecta de garbanzos nutritivos, pepinos crujientes y jugosos tomates. Experimenta un viaje culinario hacia la bondad de los alimentos vegetales con este plato fácil, sabroso y saludable, listo para convertirse en tu próxima ensalada favorita. ¡Atrévete a probarla y déjate llevar por su deliciosa esencia mediterránea!
Tipo Aperitivos, Ensaladas, Guarniciones, Plato principal
Cocina Medio Oriente
Raciones 4Porciones
Calorías 180kcal
Equipo necesario
Cacerola grande
Cucharas medidoras
Frascos de vidrio (pequeños)
Ingredientes
Para la ensalada:
330grgarbanzoscocido y escurrido. O una lata de 425 gr (15 oz)
300grpimiento rojocortado en dados, alrededor de 280 gr (10 oz)
200grpepinos inglesescortado en cubitos, inglés o persa. Aproximadamente 280 gr (10 oz)
220grtomates cherryo tomates uva
40grcebolla moradafinamente picada
2cucharaditasorégano seco
6gralbahacafresca, picada
2cucharadasvinagre de vino tintodivididas
¼cucharaditacopos de pimiento rojo
¾cucharaditasal kosher
Opcional
2cucharadasaceite de olivaextra virgen
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Instrucciones
Corta y remoja. Pica la cebolla roja muy finamente y remójala en agua con una cucharada de vinagre de vino tinto para reducir su intensidad.
Pica el resto de las verduras. Pica finamente algunas, dejando otras en trozos medianos.
Arma la ensalada: En un tazón grande, combina los garbanzos cocidos, el pimiento rojo cocido cortado en cubos, el pepino cortado en cubos, las cebollas rojas remojadas, la albahaca picada, el resto del vinagre de vino tinto, los copos de pimiento rojo y la sal.
Sirve: Puedes servir esta ensalada de inmediato, o puedes dejarla reposar en el refrigerador durante una hora aproximadamente para que los sabores se mezclen. Puedes servirla fría o a temperatura ambiente.¡Disfruta!
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Notas
Puedes cocinar tus propios garbanzos secos o utilizar una lata de garbanzos escurridos.La ensalada se mantiene bien hasta por 3 días almacenada en un recipiente hermético libre de BPA.