¿Te apetece un plato de pasta más sano? La sémola de trigo integral es la mejor opción vegana para satisfacer tus antojos. Está hecha de trigo duro, lo que garantiza que cada bocado tenga una textura y un sabor increíbles, repletos de fibra y nutrientes esenciales Y lo mejor de todo es que puedes preparar este sabroso plato en un abrir y cerrar de ojos: ¡sólo tienes que seguir estos sencillos pasos!
2cucharadasharina de trigo integralpara manejar la masa, de lo contrario, usa más sémola
Evita que la pantalla se apague.
Instrucciones
Hacer la masa para pasta
Mide los ingredientes.
Mezcla la sal y la sémola en un bowl y luego vierte el agua tibia.
Transfiere a una mesa limpia y amasa durante 5-8 minutos. Agrega más sémola si está demasiado húmeda y agua si está demasiado seca.
Cubre con papel film y reserva en la nevera durante 30 minutos.
Estirar la pasta - Método: Máquina para hacer pasta
Después de refrigerar la masa de pasta, corta la pasta en dos bolas del mismo tamaño (o más, si preparas más, manteniendo las proporciones).
Presiona las bolas para hacer panqueques pequeños.
Pon la máquina de pasta en el modo más grueso y pasa la masa.
Dobla ambos bordes de la masa hacia adentro y vuelve a pasar la masa; así la pasta quedará más uniforme. Añade un poco de harina después de pasar la masa para evitar que se pegue a la máquina.
Pasa la masa nuevamente y luego continúa pasando la masa, cambiando a configuraciones más delgadas, hasta que alcance el grosor deseado.El grosor recomendado para lasaña, espagueti o fettuccine: 2. Para ravioles u otras masas: 1 (la más delgada).
Corta la pasta fresca estirada en láminas de 12 cm (30 pulgadas).
Agrega la pasta al agua hirviendo con sal y cocínala durante 2-3 minutos, hasta que esté al dente.
Estirar la pasta - Método: Rodillo
Después de enfriar la masa, corta la pasta en dos bolas iguales (o más, si preparas más, manteniendo las proporciones).
Estira la masa sobre una superficie ligeramente enharinada, usando un rodillo o una botella limpia, hasta que la masa se vea muy delgada. Usa más harina para evitar que se pegue.
Almacenamiento
Espolvorea un poco de harina encima si planeas guardarlos o cocinarlos de inmediato. Puedes guardarlos en el refrigerador por 2 días o congelados por hasta 4 semanas.
Video
Notas
Sí, puedes utilizar nuestra mezcla de harina sin gluten para sustituir la sémola o harina de trigo duro por una opción sin gluten.