Cortar en cubos el aguacate y exprimir las limas encima.
Rebanar en rodajas finas los pimientos y el chile. Cortar los palmitos en rodajas gruesas.
Colocar las verduras en un bowl y mezclar Espolvorear con un poco de sal y pimienta. Para minimizar la acidez de las limas, puedes agregar un par de cubitos de hielo.
Refrigerar el ceviche por al menos 30 minutos. También puedes servirlo de inmediato.
Si le añades batata, córtala por la mitad y ponla a hervir o al vapor.
Cubrir con el cilantro recién picado restante y dados adicionales de aguacate.
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Notas
Si agregas más verduras, ten en cuenta que es posible que debas ajustar la cantidad de jugo de lima, chile, sal y pimienta.