Melanzane in Potacchio (Guiso de berenjena) es una receta simple pero sorprendentemente sabrosa de la región de Marche en Italia. Es un plato acompañante que se puede preparar con antelación y disfrutar tanto frío como caliente.
510grberenjenaaproximadamente 1 mediana, cortada en cubos
510grtomatescortados en dados
4dientesajo
1ramaromero
Opcional:
2cucharadaaceite de olivaextra virgen
sal marina
Evita que la pantalla se apague.
Instrucciones
Lava la berenjena y los tomates bajo el chorro de agua corriente, y córtalos en trozos medianos.
510 gr berenjena, 510 gr tomates
Pica finamente el ajo.
4 dientes ajo
Cocina la berenjena hasta que esté dorada.
510 gr berenjena
Agrega el resto de los ingredientes. Tan pronto como los trozos de berenjena estén dorados, agrega el ajo picado, los tomates cortados en cubitos y la ramita de romero. Opcionalmente, añade aceite de oliva extra virgen y sal. Remueve bien y cierra la tapa.
510 gr tomates, 4 dientes ajo, 1 rama romero, 2 cucharada aceite de oliva, sal marina
Remueve una o dos veces y deja que el guiso se cocine durante 20 minutos a fuego lento, con la tapa puesta.
Deja que se enfríe durante un par de minutos antes de servir.