• Presiona el tofu extra firme durante al menos 15 minutos (mejor 30 minutos). Luego corta el tofu en cubos.
• En un bowl pequeño, mezcla vinagre balsámico y sal.
• Revuelve los cubos de tofu prensado en el bowl, seguido de aceite de oliva, ajo en polvo, orégano, pimentón o pimienta molida (si la usas).

  Con delicadeza, cubre todo uniformemente con tus manos o una espátula.

  Dejar marinando por 15 minutos.
• Agrega los cubos de tofu en una bolsa de plástico. Añade la maicena y agita suavemente con las manos para que se adhiera a los cubos de tofu pero no se convierte en una pasta.
• Cubre la canasta de la freidora con papel pergamino y distribuye los cubos de tofu sazonados uniformemente en una sola capa, dejando espacio entre cada uno de ellos.
• Hornea a 204 ºC (400 ºF) durante 15 minutos (ver notas), agitando la cesta de la freidora o moviéndolas con cuidado con pinzas de cocina, en la mitad de la cocción.
• Sirve en tu buda bowl favorito, saltear o comer como aperitivo con tu salsa favorita o encima de una ensalada verde.

Horno

• Si deseas hacer esta receta de tofu crujiente en el horno, simplemente precalienta el horno a 232 ºC (450 ºF) y coloca los cubos de tofu en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o un tapete de silicona, y hornea por 25 minutos, volteando con pinzas de cocina en la mitad de la cocción.

Freír en sartén

• Simplemente elimina la maicena de la receta, luego fríe el tofu marinado en una sartén antiadherente, con muy poco aceite, para freír poco a poco. Revuelve suavemente de vez en cuando hasta que estén dorados.