Tempeh al Horno con Salsa Sriracha y Crema de Cacahuete
Tempeh marinado con sabores intensos y horneado hasta quedar caramelizado y crocante.
Equipo necesario
Ingredientes
- 500 g tempeh de soja o garbazo (receta de tempeh casero)
- 3 cda salsa de soja baja en sodio, o tamari
- 2 cdas salsa sriracha
- 1 cda salsa Valentina
- 1 cda vinagre de arroz
- 1 cda sirope de agave
- 2 cdas crema de cacahuete (mantequilla de maní)
- 1 cda tahini
- ½ cda comino en polvo
- 2 cda aceite de cacahuete
- 1 trozo jengibre fresco, rallado fino
Opcionales (para terminar/servir):
- 1 cdta cucharadita de maicena mezclada en la marinada para extra crujiente
- Semillas de sésamo tostadas
- 1 manojo Cilantro fresco picado
- Gajos de lima
Instrucciones
- Precalentar. Enciende el horno a 200 °C (400 °F) y forra una bandeja con papel vegetal.
- Mezclar la marinada. En un bol grande, bate la soya, sriracha, Valentina, vinagre, agave, mantequilla de cacahuete, tahini, comino, aceite y jengibre hasta que quede una salsa lisa (si usas maicena, incorpórala ahora).
- Cortar y marinar. Corta el tempeh en cubos o tiras regulares, mézclalo con la marinada para cubrir bien y deja reposar 30 minutos.
- Hornear. Coloca el tempeh en una sola capa sobre el papel vegetal y hornea 20–25 minutos, girando a mitad de tiempo hasta que los bordes estén dorados y la superficie caramelizada.
- Acabado crujiente (opcional). Activa el grill/broil 2–3 minutos finales para un extra de crocante, vigilando que no se queme.
- Servir. Deja reposar 3–5 minutos y sirve con arroz, noodles o en tacos. Termina con sésamo, cilantro y unas gotas de lima.
Notas
Si te sobra marinada, pincela ligeramente el tempeh al voltearlo en el horno para intensificar el glaseado (se cocina completamente en el horneado).
Información Nutricional
Calorías: 253kcalCarbohidratos: 12gProteina: 23gGrasa: 14gGrasa saturada: 3gGrasa polinsaturada: 5gGrasa monosaturada: 4gSodio: 61mgPotasio: 527mgFibra: 0.1gAzúcar: 0.2gVitamina A: 20IUVitamina C: 1mgCalcio: 141mgHierro: 3mg
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