Sopa de alubias blancas
Fasolada es una sopa griega tradicional hecha con alubias blancas. ¡El plato perfecto para prepararte para los fríos meses de invierno! ¡Una sopa simple, ligera pero abundante que complacerá a todos en tu mesa!
Equipo necesario
Ingredientes
- 440 gr frijoles blancos una lata de frijoles cannelinni
- 1 cebolla mediana, troceada
- 1 ramita apio troceado
- 1 zanahoria mediana, troceada
- 2 dientes ajo picado finamente
- 410 gr tomates una lata, troceada
- 240 ml caldo de verduras
- ½ cucharadita oregano seco
- ½ cucharada eneldo fresco, picado
- ½ cucharadita paprika ahumada
Optional
- 1 ramita romero fresco
- 1 cucharada aceite de oliva extra virgen
- sal y pimienta al gusto
- chile rojo en hojuelas
- 1 cucharada pasta de tomate
Instrucciones
- Saltear cebolla, apio, zanahoria y ajo durante 2-3 minutos, en una cacerola mediana, a fuego medio-alto, hasta que la cebolla se vea transparente, revolviendo con frecuencia.
- Mezcla pasta de tomate si decides usarlo.
- Añade tomates cortados en cubitos, frijoles enlatados y caldo de verduras.
- Agrega las hierbas y las especias. Comenzando con el orégano seco, el eneldo picado y el pimentón ahumado. Revuelve bien. Lleva a ebullición baja, luego cocina a fuego lento con una tapa a fuego bajo a medio durante 15-20 minutos, hasta que las zanahorias y el apio estén suaves.
- Opcionalmente agregar una cucharada de aceite de oliva y mezcle en la sopa.
- Servir en un bowl y decorar.
Vídeo
Información Nutricional
Calorías: 165kcalCarbohidratos: 33gProteina: 9gGrasa: 1gGrasa saturada: 0.1gGrasa polinsaturada: 0.2gGrasa monosaturada: 0.1gSodio: 427mgPotasio: 817mgFibra: 7gAzúcar: 6gVitamina A: 2986IUVitamina C: 14mgCalcio: 129mgHierro: 5mg
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