Sopa crema de calabaza vegana
Esta cremosa y sustanciosa Sopa vegana de Calabaza y Tahini se hace en minutos. Es todo lo que necesitas para satisfacer las ganas de algo sabroso y calentito.
Equipo necesario
Ingredientes
- 680 gramos calabaza cruda y luego cocida al vapor
- 1 cebolla al vapor o salteada
- 235 ml leche de almendras cualquier otra leche vegetal va bien
- 5 cucharadas levadura nutricional
- 3 cucharadas tahini
- 3 hojas salvia fresca
- 1 cucharadita sal marina
- 1 pizca nuez moscada
Opcional
- 1 diente ajo
Instrucciones
- Pelar la calabaza y la cebolla. Córtalas en trozos medianos.Nota: trata de cortar los trozos en tamaños similares para que se cuezan parejo.
- Cocer al vapor (o hervir) la calabaza, cebolla y ajo opcional hasta que los trozos estén tiernos. No debería tomar más de 10 minutos.En caso de hervir los vegetales, utiliza el agua para ajustar la textura de la crema, para no perder los nutrientes que quedan en el agua.
- Colocar todos los ingredientes en una licuadora y procesar hasta que se vea suave. Recuerda tapar bien o poner un paño de cocina en la tapa para evitar que rebalse el líquido.
- Ajustar. Prueba la textura y ajusta con sal y agua tibia o leche vegetal según sea necesario.
Información Nutricional
Calorías: 171kcalCarbohidratos: 20gProteina: 9gGrasa: 8gGrasa saturada: 1gSodio: 710mgPotasio: 859mgFibra: 5gAzúcar: 6gVitamina A: 14489IUVitamina C: 18mgCalcio: 171mgHierro: 2mg
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