Salsa para Pasta de 3 ingredientes
Descubre esta deliciosa Salsa de Berenjena fácil para pasta y déjate enamorar por la sencillez de la comida italiana.
Equipo necesario
Ingredientes
- 1 berenjena large and diced (medium dices)
- 680 gr de Puré de tomate sin aditivos como passata italiana o 1,360 Kg de tomates maduros mezclados
- 2 dientes de Ajo rallado
- 1 cucharadita de Sal
- Pimienta a gusto
Opcional:
- 1 cucharada aceite de oliva orgánico (omítelo si sigues una dieta baja en grasas o una dieta WFPB)
- 10 hojas de Albahaca muy recomendado
- 453 gr de Pasta corta como un Bran Rigati
Instrucciones
- Cortar la berenjena en dados medianos.1 berenjena
- Verter los dados de berenjena en la sartén junto con el ajo rallado a fuego medio-bajo y dejar que se tueste un poco. Dejar dorar sin que se queme del todo. El ajo no se quemará mucho, la berenjena tiene mucha agua, solo seguir revolviendo. Opcionalmente puede agregarse 1 cucharada de aceite de oliva.1 berenjena, 2 dientes de Ajo, 1 cucharada aceite de oliva
- Saltear los cubos de berenjena hasta que estén tostados y suaves. Debería tomar de 3 a 5 minutos.
- Agregar la salsa de tomate y bajar el fuego a medio-bajo, o bajo si salpica demasiado. Poner una tapa y revolver cada 5 minutos.680 gr de Puré de tomate
- Poner a hervir la pasta en agua con sal.453 gr de Pasta corta, 1 cucharadita de Sal
- Dejar que la salsa se cocina durante unos 20 minutos. Si la hornalla tiene un fuego débil, puede llevar 30 minutos. La idea es reducir un tercio del líquido y terminar con una salsa espesa con trozos prominentes de berenjena.
- Mientras se cocina, hervir la pasta siguiendo las instrucciones del paquete.
- Apagar el fuego, agregar el aceite de oliva y las hojas de albahaca si se desea, y ajustar la sal y la pimienta.10 hojas de Albahaca, Pimienta a gusto
- Colar la pasta, mezclar con un poco de salsa y reservar un poco de salsa para verterla encima.
Notas
Deja reposar la salsa durante 5 minutos fuera del fuego antes de servir. Es bueno que la salsa consolide el sabor antes de ser servida.
Puedes agregarla a otras preparaciones, como Tofu a la parrilla, y tener una comida rica en proteínas. Si te gusta el queso parmesano, prueba espolvorear nuestro queso parmesano vegano. Maridaje de vinos de nuestro Sommelier Ramón Barreiro @pejo_barreiro
Puedes agregarla a otras preparaciones, como Tofu a la parrilla, y tener una comida rica en proteínas. Si te gusta el queso parmesano, prueba espolvorear nuestro queso parmesano vegano. Maridaje de vinos de nuestro Sommelier Ramón Barreiro @pejo_barreiro
- Italia - Tinto - Lacryma Christi (Campania)
- España - Tinto - Garnacha (Sierra de Gredos)
- Estados Unidos - Tinto - Pinot Noir (Santa Barbara)
Información Nutricional
Calories: 76kcalCarbohydrates: 18gProtein: 3gFat: 1gSaturated Fat: 1gSodium: 1435mgPotassium: 812mgFiber: 5gSugar: 10gVitamin A: 715IUVitamin C: 17mgCalcium: 36mgIron: 3mg
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