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Salsa de Tomate Italiana Fácil

Autor: Gustavo De Obaldia
Salsa de Tomate Italiana Fácil, conocida también como salsa marinara. Esta salsa es ideal para pasta, lasaña y pizza.
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Preparación 20 minutes
Resting Time 5 minutes
Total 25 minutes
Tipo Preparaciones y Tutoriales, Salsas y Aderezos
Cocina inspiración italiana
Raciones 4 porciones
Calorías 160 kcal

Equipo necesario

Cacerola grande, 5.67 l.
Cacerola grande
Prensa de Ajos.
Prensa de ajo
Cucharas Madera.
Cuchara de madera

Ingredientes
 
 

  • 700 gr salsa de tomate puré (passata italiana) - 24 oz
  • 2 dientes ajo
  • 1 taza albahaca hojas frescas

Opcional:

  • 1 cucharada azúcar de caña orgánica no usar para hacerla completamente a base de plantas (WFPB)
  • 1 cucharadita sal marina no usar para hacerla completamente a base de plantas (WFPB)
  • 2 cucharadas aceite de oliva extra virgen, no usar para hacerla completamente a base de plantas (WFPB)
  • 1 cebolla amarilla o blanca, picada
  • 1 cucharada orégano preferiblemente fresco, seco también funciona
  • 1 cucharada alcaparras
  • 1 cucharada aceitunas verdes cortadas por la mitad
  • ½ taza vino tinto

Instrucciones
 

  • Pica finamente el ajo y saltéalo en aceite de oliva a fuego medio durante 30 segundos. Si prefieres cocinar sin aceite, también puedes agregar 2 cucharadas de agua.
    2 cucharadas aceite de oliva, 1 cebolla
  • Añade la salsa de tomate, la mitad de las hojas de albahaca, el azúcar y la sal.
    700 gr salsa de tomate
  • Cocina durante veinte a treinta minutos hasta que se haya reducido a un tercio. Debería estar espesa.
  • Retira del fuego y añade las hojas de albahaca restantes. Prueba el sabor para ajustar la sal si es necesario. Deja reposar la salsa.

Notas

Si estás preparando una versión a base de alimentos integrales y vegetales (Whole Foods Plant-Based / WFPB), evita utilizar sal, aceite y azúcar. En su lugar, usa un poco de agua en lugar de aceite para evitar que se pegue a la sartén y ayudar al proceso de cocción lenta.
Si decides añadir cebollas al principio de la cocción, hazlo justo después de freír el ajo. Si optas por utilizar orégano, agrégalo cuando añadas el primer manojo de albahaca.
Si decides añadir vino tinto, mézclalo con la salsa de tomate.
Si utilizas aceitunas o alcaparras, agrégalas durante los últimos cinco minutos antes de retirar la salsa del fuego.
Puedes sustituir la salsa de tomate por tomates enlatados o tomates pera frescos muy maduros (utiliza la misma cantidad y mézclalos en una licuadora durante 1-2 minutos hasta que estén puré).
Si te queda salsa y quieres congelarla, simplemente descongélala en el refrigerador durante la noche o coloca el trozo congelado en una cacerola pequeña o mediana junto con media taza de agua y déjalo cocinar a fuego lento durante 5-10 minutos.

Información Nutricional

Calories: 160kcalCarbohydrates: 17gProtein: 3gFat: 8gSaturated Fat: 1gSodium: 1562mgPotassium: 684mgFiber: 4gSugar: 12gVitamin A: 1086IUVitamin C: 16mgCalcium: 66mgIron: 3mg
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