Repollitos de Bruselas Salteados al Curry (15 minutos)
¿Buscas una forma deliciosa y saludable de preparar las coles de Bruselas? ¡Prueba esta receta inspirada en la India que seguramente condimentará tus papilas gustativas! Salteados con comino aromático y cúrcuma, estas coles de Bruselas son tiernas y sabrosas.
Equipo necesario
Ingredientes
- 454 gramos repollitos de Bruselas
- 400 gramos salsa de tomate o trozos de tomate
- 3 cucharadas aceite de coco o aceite vegetal
- 1 cebolla morada mediana, picada
- 2 dientes ajo finamente picado
- 1 cucharadita semillas de comino
- ½ cucharadita garam masala en polvo
- ½ cucharadita semillas de hinojo
- ¼ cucharadita cúrcuma en polvo
- ⅛ cucharadita chile rojo en polvo o pimienta cayena
- 1 ½ cucharadita sal
Instrucciones
- Lavar Coles de Bruselas bajo el chorro de agua.
- Retirar las hojas exteriores sucias. Luego corta la base de cada col de Bruselas y córtelas a lo largo.
- Dorar. Agrega una cucharada de aceite de coco a la cacerola y coloca las coles de Bruselas partidas a la mitad boca abajo. Trabaja en lotes si es necesario, luego resérvelos.
- Agrega semillas. Calienta el aceite de coco restante en la misma cacerola y agrega las semillas de hinojo y comino. Revuelve hasta que estén fragantes.
- Añadir la cebolla y el ajo picados.
- Agregar la salsa de tomate y todas las especias molidas.
- Agrega las coles de Bruselas y revuelve para cubrir. Cocina por 5 minutos.
- Transferir la Bruselas a un plato de servir.
- Servir con arroz basmati recién cocido al vapor, roti o pan naan.
Vídeo
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Notas
Si bien es posible saltear los brotes y agregarlos directamente a la salsa de tomate, esto dará como resultado una textura más suave y una pérdida del color dorado. Se recomienda tomar 5 minutos adicionales para este paso para obtener un mejor resultado general.
Información Nutricional
Calorías: 178kcalCarbohidratos: 19gProteina: 6gGrasa: 11gGrasa saturada: 9gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 1gSodio: 1373mgPotasio: 800mgFibra: 7gAzúcar: 7gVitamina A: 1318IUVitamina C: 106mgCalcio: 79mgHierro: 3mg
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