¿Deseas algo sabroso y sofisticado? Esta Receta de setas boletus al ajillo convierte ingredientes simples en una obra maestra culinaria, ideal para mejorar tu experiencia gastronómica.
Prepara las setas: Limpia tus setas boletus con un cepillo suave o un rápido enjuague bajo el agua. Sécalas inmediatamente para evitar que absorban agua en exceso. Este paso es crucial para mantener la textura firme de las setas.
Corta las setas: Corta los boletus a lo largo o en cuartos según tu preferencia, y corta en rodajas finas los dientes de ajo para una cocción uniforme y una óptima liberación de sabor.
Infusiona el aceite: Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-bajo. Agrega las rodajas de ajo y una ramita de romero, dejándolos burbujear suavemente para perfumar el aceite. Vigila de cerca para evitar que se quemen.
Retira los aromáticos: Una vez dorados y fragantes, retira el ajo y el romero de la sartén, ponlos a un lado. Te queda un aceite que es una sinfonía de sabores, perfecto para el siguiente paso.
Sella las setas: Coloca las setas en la sartén sin amontonarlas. Espolvorea con sal y una pizca de tomillo seco. Sella durante 3 a 5 minutos por cada lado hasta que estén doradas, luego voltea para dorarlas uniformemente.
Cocina por lotes: Procede a sellar el resto de tus setas, lote por lote, para asegurarte de que cada una tenga su momento para brillar y dorarse bellamente.
Drena el exceso de aceite: Una vez selladas a la perfección, deja que las setas descansen sobre papel de cocina para eliminar cualquier exceso de aceite, dejándolas listas para servir en su máximo deleite.
Notas
AlmacenamientoPara la nevera: Enfría, luego guarda en un recipiente hermético durante hasta 5 días. Recalienta en una sartén a fuego medio.Para congelar: Congela en una bandeja, luego coloca en una bolsa para congelador durante hasta un mes. Recalienta en el horno hasta que estén chisporroteantes.
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