Postre de Arroz Cremoso al Cardamomo
Un postre de arroz cremoso que cautiva con su suavidad y el sutil sabor cítrico de la mandarina. Perfecto para cualquier ocasión.
Equipo necesario
Ingredientes
- 200 gramos arroz basmati blanco, o cualquier otro arroz largo servirá
- 50 gramos avena orgánica, libre de gluten
- 1 ramita canela
- 600 mililitros leche de coco Leche de Avena o de Almendras
- 400 mililitros agua ir añadiendo conforme sea necesario
- 1 cucharada coco deshidratado
- 70 gramos pasitas pasas de uva
- 1 cucharadita nuez moscada
- 3 cucharadas azúcar de coco panela, o miel de maple (jarabe de arce)
- 10 vainas cardamomo
- 1 mandarina jugo y ralladura
Opcional:
Instrucciones
- Cocinar el arroz: Coloca la leche de coco, el arroz basmati, el azúcar de coco, el cardamomo, la canela, la nuez moscada y el clavo de olor en una olla a fuego medio-bajo.
- Cocción lenta: Cocina a fuego lento durante 25-30 minutos, removiendo ocasionalmente. Si la mezcla se espesa demasiado, añade agua poco a poco y sigue removiendo hasta obtener la consistencia deseada.
- Preparar la mandarina: Antes de exprimirla, ralla un poco de su cáscara y resérvala. Luego, pela la mandarina y, sobre una tabla de cortar, usa la punta de un cuchillo para cortar la cáscara en tiritas finas con un corte preciso.
- Añadir el cítrico: Exprime el jugo de la mandarina y agrégalo a la mezcla junto con las pasas, mezclando bien.
- Últimos minutos: Cocina por 10 minutos más, ajustando la textura con más agua si es necesario. Retira las vainas de cardamomo y los clavos de olor.
- Servir y decorar: Sirve caliente o deja enfriar. Decora con el coco rallado y las tiritas de cáscara de mandarina reservadas.
Notas
Puedes servir este postre caliente pero, ojo, las pasas pueden estar muy calientes.
También es delicioso disfrutarlo frío, sólo coloca las tazas en la nevera durante unas 2 horas antes de consumirlo.
Información Nutricional
Calorías: 216kcalCarbohidratos: 37gProteina: 3gGrasa: 6gGrasa saturada: 5gGrasa polinsaturada: 0.2gGrasa monosaturada: 0.2gSodio: 68mgPotasio: 150mgFibra: 2gAzúcar: 7gVitamina A: 75IUVitamina C: 3mgCalcio: 26mgHierro: 1mg
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