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Pasta de curry verde tailandés casera

Autor: Gustavo De Obaldia
Puedes encontrar pasta de curry tailandés verde en tiendas étnicas e incluso en amazon, pero nada mejor que una pasta de curry recién hecha. Se conserva bien y se puede agregar fácilmente a tus curry favoritos.
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Preparación 10 minutes
Total 10 minutes
Tipo Preparaciones y Tutoriales, Salsas y Aderezos
Cocina Asiática
Raciones 6 Porciones
Calorías 26 kcal

Equipo necesario

Licuadora Vitamix A2300.
Licuadora Vitaminix

Ingredientes
 
 

Ingredientes secos:

  • 2 cucharadita semillas de Cilantro (coriandro)
  • 1 cucharadita semillas de Comino
  • ½ cucharadita pimienta en grano
  • 1 polvo de Miso orgánico, pasta o en polvo. Si usas pasta de miso, agrégalo con los ingredientes húmedos.

Opcional:

  • 1 cucharadita Sal marina no es necesaria, ya que puedes ajustar la sal al cocinar tu curry

Oros ingredientes:

  • 3 Chiles verdes grandes o 15 chiles tailandeses
  • 15 Hojas de albahaca tailandesa o albahaca común, en juliana
  • 3 cucharadas Limoncillo (hierba limón) en rodajas finas, solo la parte inferior
  • 1 cucharada Galangal picado muy fino o jengibre común
  • 2 cucharadita ralladura de Lima
  • 2 cucharadita raíces de Cilantro picada muy fino
  • 4 cucharadas chalotas picadas muy fino
  • 5 dientes Ajo picados muy fino
  • 1 cucharada Miel de Maple o azúcar de palma orgánica

Instrucciones
 

  • Moler las especias secas por separado en un molinillo de café, licuadora de inmersión o mortero para asegurarte de que queden bien molidas.
  • Agregar el resto de los ingredientes y licúa hasta obtener una pasta espesa y suave.
  • Ajustar con líquido Si usas licuadora de jarra, deberás agregar un poco de líquido para que se mezcle. Si estás preparando el plato de curry, y piensas usar la pasta de curry de inmediato, puedes agregar un poco de la leche de coco de la receta.

Notas

Si estás preparando en cantidad para congelar, un procesador de alimentos potente y bueno funcionará bien. Además, recomiendo usar una licuadora de inmersión potente que hace un buen trabajo incluso para cantidades más pequeñas.

Información Nutricional

Calories: 26kcalCarbohydrates: 6gProtein: 1gFat: 1gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gSodium: 9mgPotassium: 77mgFiber: 1gSugar: 3gVitamin A: 60IUVitamin C: 2mgCalcium: 23mgIron: 1mg
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