Pasta con brócoli cremosa

Pica las cebollas moradas y los ajos en trozos grandes.
Prepara el brócoli: Corta el tallo en trozos pequeños y separa los floretes.
Saltea los ajos picados, las cebollas rojas, los trozos de brócoli y los guisantes verdes en una sartén a fuego medio.
Continúa salteando durante 3-5 minutos hasta que las cebollas rojas estén translúcidas.
Mezcla: Añade las verduras salteadas a una licuadora. Agrega la albahaca, la sal y la pimienta. Ajusta la textura añadiendo agua gradualmente hasta que la mezcla esté cremosa y alcance la consistencia deseada.
Reserva brócoli: Aparta algunos floretes de brócoli para decorar.
Cocina la pasta: Hierve la pasta de garbanzos según las indicaciones del paquete.
Nota: Ten en cuenta que las pastas sin gluten como la de garbanzos y la de lentejas pueden tener tiempos de cocción más cortos.
Reserva el agua de la pasta: Antes de escurrir, reserva aproximadamente 360 ml del agua almidonada de la cocción de la pasta.
Escurre y mezcla: Escurre la pasta y vuelve a ponerla en la olla. Mézclala con la salsa cremosa de verduras, añadiendo agua reservada de la pasta según sea necesario para ajustar la consistencia.
Sirve: Sirve la pasta en platos. Cubre con tomates uva cortados por la mitad y los floretes de brócoli reservados.