Hummus de Remolacha Cremoso y sin Garbanzos
Esta receta de hummus de remolacha lleva 10 minutos en prepararse, y puedes usar remolachas enlatadas para mayor comodidad. Te encantará esta mezcla única de ingredientes.
Equipo necesario
Ingredientes
- 1 remolacha mediana, alrededor de 200 gr, hervida y pelada
- 425 gr frijoles blancos (alubias) cocido (o 1 lata) + 8 cucharadas del agua FRÍA con almidón (puedes agregarle cubitos de hielo)
- 1 diente ajo mediano, sin el brote
- 1 limón grande, exprimido
- ¼ taza tahini pasta de sésamo (ajonjolí))
- ¼ taza aceite de oliva más un poco extra para rociar
- 1 cucharadita sal marina
- pizca comino molido, opcional
Opcional para decorar:
- rábano rojo
- aceite de oliva
- perejil fresco, finamente picado
Instrucciones
- Procesar. En un procesador de alimentos, agrega remolachas peladas, aceite de oliva extra virgen, frijoles blancos cocidos o enlatados, ajo, tahini, jugo de limón y sal. Es posible que tengas que raspar los lados del procesador de alimentos.
- Agrega agua helada de a una cucharada para hasta llegar a la textura deseada.
- Ajustar el condimento. Puedes agregar un poco del líquido de frijoles blancos, en pequeñas cantidades, hasta alcanzar la consistencia deseada. Yo uso unas 8 cucharadas.
- Servir en un bowl pequeño y decora con más aceite de oliva extra virgen. Consulta las sugerencias de la publicación para servir y decorar.
Vídeo
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Notas
Recuerda quitarle el brote al ajo crudo y visita la sección de decorado para más ideas.
Información Nutricional
Calorías: 249kcalCarbohidratos: 23gProteina: 9gGrasa: 15gGrasa saturada: 2gGrasa polinsaturada: 3gGrasa monosaturada: 9gSodio: 310mgPotasio: 515mgFibra: 6gAzúcar: 2gVitamina A: 15IUVitamina C: 11mgCalcio: 86mgHierro: 3mg
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