Gazpacho Andaluz
Descubre la refrescante delicia del Gazpacho Andaluz. Una sopa fría perfecta para el verano que puedes preparar en minutos.
Equipo necesario
Ingredientes
- 1 kg Tomates ciruela maduros o romaníes
- 1 Pimiento verde italiano mediano
- 1 Pepino español o ⅕ de pepino inglés, picado en trozos grandes
- 50 ml Vinagre de vino o vinagre de vino blanco, vinagre de jerez
- 50 gr Pan duro de masa madre, pan ciabatta o baguette (idealmente remojados desde el día anterior)
- 240 ml Agua helada
- 60 ml aceite de oliva opcional, evita si sigues una dieta WFPB
- 1 cucharadita Sal marina opcional, evita si sigues una dieta WFPB
Opcional:
- 2 diente ajo retirar los brotes verdes, picados en trozos grandes
Opcional (para decorar):
- Migas de pan
- Pepino picado muy fino
- Pimiento verde picado muy fino
- 1 pizca pimienta negra
- 1 chorrito aceite de oliva
Instrucciones
- Remojar el pan en agua durante 5 minutos.
- Cortar grueso todas las verduras y picar el ajo.
- Procesar. Agregar todos los ingredientes a una licuadora, licuar por 2 minutos (deja reposar la licuadora por un minuto si tiende a sobrecalentarse).En caso de que tu licuadora no licúe los productos hasta que estén cremosos y sin trozos, recomendamos pasar el gazpacho por un colador.
- Servir. El gazpacho es mejor cuando se sirve frío. Recomendamos reservarlo en el refrigerador un mínimo de 1 hora antes de consumirlo.
Notas
El gazpacho, bien guardado en el refrigerador , dura entre 2 y 3 días.
El aceite y la sal son opcionales. Evita agregarlos si sigues una dieta WFPB
Información Nutricional
Calorías: 102kcalCarbohidratos: 8gProteina: 2gGrasa: 8gGrasa saturada: 1gSodio: 399mgPotasio: 467mgFibra: 3gAzúcar: 5gVitamina A: 1369IUVitamina C: 39mgCalcio: 28mgHierro: 1mg
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