Crema de Puerros y Patatas

Corta los puerros (solo la parte blanca y verde clara) y el ajo en trozos grandes.
Pela las patatas y córtalas en dados pequeños o medianos.
Saltea los puerros en una gran cacerola a fuego medio-alto (7 en convección) durante 5 minutos, hasta que estén blandos; añade un par de cucharadas de agua si se pegan.
Añade el ajo picado y remueve con frecuencia para evitar que se queme.
Agrega las patatas y sazona con sal y pimienta. Añade el caldo de verduras y suficiente agua para cubrir las patatas, y llévalo a ebullición.
Incorpora la levadura nutricional y las hierbas secas y frescas. Reduce el fuego a medio, tapa y deja cocinar a fuego lento durante 15 minutos, removiendo un par de veces, hasta que las patatas estén tiernas.
Retira del fuego, quita las hojas de laurel y el ramillete de romero. Luego, añade la leche vegetal a la cacerola.
Con una batidora de inmersión, licúa las verduras y líquidos hasta obtener una textura suave. Alternativamente, puedes colocar el contenido en una licuadora hasta que quede suave, sujetando la tapa con un paño de cocina ya que los líquidos calientes tienden a explotar al mezclarlos en una licuadora
Prueba y ajusta los condimentos según lo desees.
Mezcla los ingredientes opcionales adicionales hasta que estén bien combinados y sirve con tus toppings favoritos.