3cucharadasAzúcar morenoo jarabe de arce puro, néctar de agave
2Manzanasmedianas, cortadas en dados
350mililitrosLeche vegetalo tu leche vegetal favorita (la leche de soya se usa para obtener más proteínas)
235mililitrosAgua
¼cucharaditaCanelaen polvo
½cucharaditaExtracto de vainillaOpcional, pero se recomienda para agregar otra capa de sabor.
1cucharaditaAceite de cocoOpcional, pero recomendable para dorar mejor las manzanas. O cualquier otro aceite vegetal neutro. Omitir para hacerlo sin aceite.
1pizcaSal marinaOpcional, pero recomendado para realzar el resto de sabores.
Descorazona y corta la manzana en trozos grandes, dejando la cáscara.
Saltea. Agrega trozos de manzana a una cacerola pequeña con aceite de coco caliente; añade el azúcar moreno y la canela. Rehógalas hasta que las manzanas empiecen a caramelizarse (Puedes omitir este paso para ahorrar 3 minutos y pasar directamente al siguiente). No necesitas aceite, pero puedes agregar una cucharada de aceite de coco si quieres que las manzanas tengan un tono dorado intenso.Retirar del calor.
Hierve. Agrega la avena, el agua y la leche vegetal en la misma cacerola y hierve (estufa eléctrica en 8), revolviendo ocasionalmente. Añade la canela, el extracto de vainilla y la sal, aproximadamente 5 minutos. Baja a fuego lento (5 en una estufa eléctrica) e incorpora la mitad de las manzanas salteadas. Luego agrega los ingredientes opcionales, como harina de linaza con nuez moscada o semillas de chía, aproximadamente 3 minutos.
Retira del calor y cubre con jarabe de arce opcional, coco rallado y arándanos; mézclalo y sírvelo en tazones pequeños.
Deja reposar la avena durante 3 minutos antes de comerla.
Video
Notas
Leche vegetal: Cualquier leche sirve para esta receta. Nos gusta utilizar la leche de soya para aumentar el contenido proteico de nuestro desayuno.
Especias: Juega con tus especias. Puedes usar solo canela, pero a nosotros nos gusta agregar cardamomo, nuez moscada y clavo de olor en polvo. Cuantas más especias, más nutrientes y minerales sin calorías obtienes.
Nos gusta mantener las especias a un máximo de ¼ de cucharadita por porción.
Frutas y nueces: Agrega frutas secas mientras se cocina la avena y fruta fresca cuando termine la cocción.
Edulcorantes: Utiliza cualquier tipo de endulzante o una mezcla de dos. es decir, 1 cucharada de azúcar moreno y 1 cucharada de jarabe de arce.
Semillas: No son necesarias, pero nos gusta añadirlas para incorporar antioxidantes, aceites y proteínas saludables Omega 3 a nuestro desayuno.