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Copa con kombucha rosada y efervescente sostenida en primer plano, con burbujas visibles, mientras de fondo se aprecia un paisaje con palmeras y el cielo azul.

Cómo hacer kombucha

Autor: Joaquin Marchueta
Aprende a preparar kombucha casera con esta receta fácil y personalizable. Una bebida fermentada, probiótica y refrescante.
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Preparación 20 minutes
Cocción 10 minutes
Tipo Bebidas
Cocina Saludable, Vegana
Raciones 4 litros
Calorías 9 kcal

Equipo necesario

kit para elaborar kombucha.
Kit para elaborar kombucha

Ingredientes
 
 

  • 4 saquitos Té negro Base aromática con antioxidantes y sabor profundo.
  • 4 saquitos Té verde Aporta un toque suave y refuerza los beneficios saludables.
  • 1 taza Azúcar moreno Esencial para alimentar el SCOBY y desarrollar el perfil de sabor.
  • 1 taza Agua filtrada Fundamental para una fermentación óptima sin impurezas.
  • 1 SCOBY cultivo de kombucha – (El organismo vivo que fermenta el té y crea la kombucha).
  • 1 taza Kombucha sin sabor Para iniciar la fermentación con el ambiente adecuado.
  • 1 taza Frutos rojos Opcional: Aporta dulzura y color en la segunda fermentación.
  • 1 pedacito Jengibre Opcional: Agrega un toque picante y propiedades digestivas.
  • 1 ½ Limón Opcional: Aporta frescura y equilibra el sabor.

Instrucciones
 

Primera Fermentación

  • Preparar el té: Hierve el agua y sumerge los saquitos de té. Deja reposar 10-15 minutos, luego retira las bolsas y deja enfriar.
  • Disolver el azúcar: Agrega el azúcar al té caliente y mezcla hasta que se disuelva completamente.
  • Agregar el SCOBY: En un frasco de vidrio grande, vierte el té endulzado ya frío y añade la kombucha sin sabor. Luego, introduce el SCOBY con las manos limpias.
  • Cubrir y fermentar: Cubre el frasco con una tela transpirable y sujeta con una banda elástica. Deja fermentar en un lugar oscuro y cálido (23-26°C) por 7 días.
  • Probar y embotellar: Pasado el tiempo de fermentación, prueba la kombucha. Si tiene el nivel de acidez deseado, retira el SCOBY y guárdalo con un poco de kombucha para futuros lotes.

Segunda Fermentación (opcional)

  • Saborizar: Vierte la kombucha en botellas de vidrio con tapa hermética, agregando frutos rojos triturados, jengibre rallado y jugo de limón. Deja fermentar 2-3 días más para desarrollar gasificación.
  • Enfriar y disfrutar: Refrigera la kombucha y disfruta.

Información Nutricional

Calories: 9kcalCarbohydrates: 3gProtein: 0.2gFat: 0.1gSaturated Fat: 0.01gPolyunsaturated Fat: 0.01gMonounsaturated Fat: 0.01gSodium: 1mgPotassium: 27mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 13IUVitamin C: 7mgCalcium: 8mgIron: 0.2mg
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