Bulbo de Hinojo al Horno con Peras y Nueces Tostadas
Deléitate con una deliciosa ensalada tibia con vinagreta y nueces pecanas tostadas que presenta una combinación armoniosa de sabores y texturas. Este plato es perfecto para cualquier ocasión, ya que ofrece una opción saludable, resaltando la dulzura de las peras asadas, el sabor peculiar del hinojo, la acidez de la vinagreta y la crocantez de las nueces pecanas tostadas.
Equipo necesario
Ingredientes
Para el asado
- 2 bulbos hinojo cortados en octavos
- 2 peras cortadas en cuartos
- 1 puñado nueces pecanas tostadas
- 1 cucharada aceite de oliva aceite vegetal extra virgen o neutro
- ¼ cucharadita sumac seco
- pizca sal marina fina y pimienta negra
Para la salsa vinagreta opcional
- 180 ml aceite de oliva aceite vegetal extra virgen o neutro
- 1 tablespoon vinagre de vino tinto
- 1 cucharada melaza de granada o glaseado balsámico espeso
- 1 cucharada jarabe de arce
- ¼ limón exprimido
- ½ cucharadita sal marina y una pizca de pimienta negra
Opcional para vinagreta
- 60 gr perejil finamente picado, u hojas de zanahoria
Instrucciones
- Primero, precalienta tu horno a 200 ºC (400 ºF).
- Corta el bulbo de hinojo en cuartos, luego vuélvelos a cortar por la mitad, obteniendo octavos. Guarda algunas hojas para decorar más tarde.
- Prepara las peras cortándolas en 4 pedazos cada una.
- Sazonar. Ahora, en un bol, combina el hinojo y las peras. Rocíalos con un poco de aceite de oliva y agrega una pizca de sumac, sal y pimienta. Revuelve bien todo para asegurarte de que esté todo cubierto uniformemente.
- Forrar una bandeja con papel de horno y coloca sobre ella tus hinojo y peras. Ponlos en el horno y déjalos asar durante 15 a 20 minutos, o hasta que estén tiernos pero aún mantengan tu forma. (A la mitad de la cocción darles vueltas con una pinzas).
- Hacer la vinagreta. Mientras se cocinan al horno los hinojos y las peras, vamos adelantando con la preparación de la vinagreta. Simplemente, mezcla todos los ingredientes en un bol con un tenedor o batidor de alambre.
- Tostar las nueces pecanas a fuego medio durante 5 minutos en una sartén, moviéndolas regularmente hasta que estén ligeramente tostadas.
- Servir. Una vez que todo esté listo, coloca las peras asadas y el hinojo en una fuente y rocíalos con la vinagreta. Termina espolvoreando las nueces tostadas y algunas hojitas de hinojo de esas que reservaste al inicio.
Vídeo
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Notas
Sustitutos
- En lugar de aceite de oliva virgen extra, siéntete libre de usar un aceite vegetal neutro como el aceite de aguacate o el aceite de linaza según tu gusto.
- Cambia las nueces pecanas por nueces, semillas de calabaza o piñones. No te olvides de tostar las nueces o semillas que hayas elegido para obtener ese irresistible crujido y aumento de sabor.
- Si la melaza de granada no está disponible, continúe y use un glaseado balsámico espeso como alternativa.
- El vinagre de vino tinto se puede reemplazar con vinagre balsámico o vinagre de sidra de manzana para obtener un sabor ligeramente diferente.
- Por último, si no tiene jarabe de arce disponible, simplemente sustitúyalo con néctar de agave. ¡A disfrutar!
Información Nutricional
Calorías: 190kcalCarbohidratos: 17gProteina: 0.4gGrasa: 14gGrasa saturada: 2gGrasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 10gSodio: 295mgPotasio: 136mgFibra: 3gAzúcar: 12gVitamina A: 321IUVitamina C: 9mgCalcio: 19mgHierro: 0.5mg
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