1cucharada Aceite de oliva virgen extraevitar si WFPB
80mlvino tinto
60gPasta de tomate
Evita que la pantalla se apague.
Instrucciones
Tofu desmenuzado: Usa tus manos para desmenuzar el tofu extra firme. Dejar de lado.
Preparar verduras: Enjuague bien las verduras con agua corriente. Picar la cebolla, triturar la zanahoria, picar el ajo y picar finamente el apio.
Triturar nueces: Triture las nueces en un procesador de alimentos, pero tenga cuidado; Nuestro objetivo es una textura desmenuzada, no una pasta. Alternativamente, píquelos finamente.
Saltear: Si usas aceite, caliéntalo en una cacerola mediana grande a fuego medio-alto. Comienza con el ajo, seguido de la cebolla. cocina hasta que esté dorado y traslúcido. Ahora, agrega el apio.
Agregar proteínas: Incorpora las nueces desmenuzadas, dándoles un minuto para que se integren, luego introduce el tofu.
Agregar vino: Para darle más intensidad al sabor, vierte el vino opcional. No sólo añade sabor sino que también ayuda a despegar cualquier residuo en el fondo de la sartén.
Zanahorias y tomates: Agregue las zanahorias ralladas, el puré de tomate y la albahaca fresca. Reduzca el fuego a medio-bajo, revolviendo ocasionalmente. cocina por 30 minutos. Si lo desea, agregue pasta de tomate para obtener un sabor más intenso. ¿Muy grueso? No dudes en introducir ½ taza de agua para ajustar la consistencia.
Toque final: Sazonar con sal y pimienta al gusto.
Notas
Espesor: esta receta la usamos para hacer muchas otras, como Verduras Rellenas, Polenta al Horno, como relleno de Empanadas, Cazuelas de Papa, o simplemente para un buen bowl de pasta.Puedes ajustar el grosor de la salsa boloñesa vegetariana para la receta que estés usando, simplemente agregando ½ taza de agua mientras la cocinas y espera hasta que el calor evapore tanta agua como desees.