Aguacate relleno vegetariano
Descubre cómo preparar aguacate relleno vegetariano de manera fácil y deliciosa para tus comidas saludables.
Equipo necesario
Ingredientes
- 1 aguacate maduro pero firmes
- 100 g garbanzos cocidos
- 50 g pimiento rojo asado en cubos pequeños
- 50 g cebolleta
- 1 ajo
- ⅛ comino en polvo
- ⅛ cucharadita pimentón ahumado
- 1 cucharada jugo de limón
- 1 rama cilantro fresco
- ¼ cucharadita sal y pimienta al gusto
- ½ cucharada levadura nutricional
Opcional
- ¼ cuharadita aceite de oliva
Instrucciones
- Preparar el relleno: En un bol, machacar ligeramente los garbanzos con un tenedor.
- Cocinar el pimiento, cebolleta y ajo bien picados en una sartén con un poquito de aceite o en seco. Agregar los condimentos y sofreír. Luego tapar por unos minutos.
- Agregar los garbanzos machacados y levadura nutricional y mezclar. Sacar del fuego.
- Rellenar los aguacates: Cortar el aguacate por la mitad y retirar el hueso. Con una cuchara, sacar un poco de la pulpa para agrandar el hueco.En el bol donde tenías los garbanzos, mezclar con el relleno utilizando un tenedor, agregar el jugo de limón y cilantro picado.Decorar con levadura nutricional o cilantro fresco.
Información Nutricional
Calorías: 222kcalCarbohidratos: 19gProteina: 5gGrasa: 16gGrasa saturada: 2gGrasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 10gSodio: 200mgPotasio: 690mgFibra: 10gAzúcar: 2gVitamina A: 1218IUVitamina C: 47mgCalcio: 53mgHierro: 2mg
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