Postre romano que se prepara típicamente el día del solsticio de invierno como un buen augurio con la esperanza de que el sol vuelva pronto. Los ingredientes principales son chocolate, frutos secos y frutas confitadas.
70gramosharina sin glutenla harina para todo uso también funciona
40gramospiñones
40gramosfruta confitada
1cáscara de naranja
1ralladura de limón
Opcional (para el glaseado):
2cucharadaharina sin glutenla harina para todo uso también funciona
2cucharadaaceite de olivaextra virgen
2.83gramosazafrán(2 paquetes de azafrán)
Evita que la pantalla se apague.
Instrucciones
Precalentar el horno a 175 ºC (350 ºF).
Forrar una bandeja con papel pergamino.
Rallar las cáscaras de naranja y limón evitando la parte blanca amarga.
Picar las almendras, las avellanas y las nueces en trocitos. Utilizo una licuadora a velocidad mínima durante 10 segundos.
Mezclar todos los ingredientes, excepto el chocolate, en un bowl con una cuchara.
Derretir el chocolate en un baño de agua o en el microondas durante 3 minutos.
Agregar a la mezcla usando la cuchara, y luego usa tus manos tan pronto la mezcla se haya enfriado (aproximadamente 10 segundos).
Mezclar todo hasta obtener una mezcla homogénea.
Con las manos enharinadas formar una bola y colocarla en una sartén con papel de pergamino. Aplástalo un poco con la palma de tus manos. ntroducir en el horno.
Preparar el glasé de la cubierta. poniendo la harina, el aceite y el azafrán en un bowl. Comienza a mezclar y agrega agua hasta obtener una masa espesa y homogénea.
Vuelve a introducirlo en el horno un par de minutos, retíralo del fuego y déjalo enfriar. ¡Listo! Ya tienes lista esta gran idea para acompañar con tu infusión preferida.
Pintar el pangiallo con el glaseado de azafrán.
Hornear en el horno precalentado durante unos 40 minutos.
Notas
Vigila el horno entre los minutos 30 y 40 para asegurarte que no se queme. Sácalo del horno y déjalo enfriar completamente antes de servir.