190gramosarroz basmatiblanco, o cualquier otro arroz largo servirá
1ramitacanela
600mililitrosleche de cocoLeche de Avena o de Almendras
1cucharaditaaceite de cocooptional
1cucharadacoco deshidratado
70gramospasitaspasas de uva
1cucharaditanuez moscada
2cucharadasazúcar de cocopanela, o miel de maple (jarabe de arce)
Opcional:
50gramosavenaorgánica, libre de gluten
10vainascardamomo
1mandarinao jugo de Mandarina
Evita que la pantalla se apague.
Instrucciones
Cocinar Coloca todos los ingredientes (excepto las pasas, coco rallado y clementina) en una olla mediana a fuego medio-bajo.
Dejar hervir a fuego lento durante unos 25-30 minutos.
Pelar la clementina con cuidado, reservando las peladuras para decorar (si se desea). Agrega las pasas y el jugo de clementina.
Dejar cocinar durante 10 minutos más y retirar del fuego.
Sirve caliente en tazas pequeñas y déjelas enfriar.
Decorar. Agregar las hojuelas de coco y decorar con las cáscaras de clementina.
Notas
Si usas aceite de coco, agrégalo junto con todos los ingredientes, mientras hierve a fuego lento. Agrega un sabor extra a coco. Omite si sigues una WFPB.Puedes servir este postre caliente pero, ojo, las pasas pueden estar muy calientes.También es delicioso disfrutarlo frío, sólo coloca las tazas en la nevera durante unas 2 horas antes de consumirlo.