¡Prepárate para cocinar el pastel de ciruelas italiano más exquisito, jugoso y sabroso que hayas degustado jamás! Perfecto para veganos y absolutamente irresistible.
½cucharaditaextracto de vainillao extracto de almendra
170grharina sin gluteno harina para todo uso
½cucharaditacardamomoen polvo, o canela / nuez moscada
1 ¼cucharaditapolvo de hornearo utilizar harina leudante
1pizcasal marina fina
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Instrucciones
Precalienta el horno: Ajusta el horno a 180 ºC (360 ºF).
Prepara mezcla de huevo de linaza y suero de leche: En un bol grande, mezcla leche vegetal, jugo de medio limón, harina de linaza y maicena. Deja que se corte.
Prepara las ciruelas: Corta las ciruelas en gajos y sazónalas con cardamomo, una cucharada de azúcar, ralladura de limón y una pizca de sal.
Prepara el molde: Engrasa y enharina un molde redondo para hornear de 9 pulgadas.
Agrega el resto de los ingredientes: Agrega gradualmente 6 cucharadas de azúcar moreno, harina, levadura en polvo, mantequilla derretida, extracto de vainilla y una pizca de sal a la mezcla de suero de leche, poco a poco, hasta obtener una mezcla uniforme y sin manchas blancas visibles.
Vierte la masa: Usa una espátula para extender parte de la mezcla en el molde para hornear preparado, luego coloca una capa de ciruelas sazonadas, vierte el resto de la masa por encima y añade las ciruelas restantes en un patrón estético, presionando cada una con tus pulgares para que se integren en toda la mezcla.Espolvorea la cucharada restante de azúcar moreno para darle a la torta un aspecto caramelizado.
Hornea durante 40 minutos: Hasta que al insertar un palillo salga limpio. Deja que la torta repose y se enfríe durante al menos 15 minutos antes de cortarla.
Disfruta: Sirve para el desayuno o como postre con una bocha de helado de vainilla vegano. ¡Buen provecho!
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Notas
Almacenamiento en el refrigerador: Mantén esa torta de ciruela con sabor a recién horneada sellándola en un recipiente hermético o envolviéndola firmemente en film transparente. Permanecerá deliciosa y húmeda durante hasta 5 días.Calentándola de nuevo: ¿Listo para la segunda ronda? Deja que la torta esté a temperatura ambiente o dale un rápido giro de 20-30 segundos en el microondas. Si prefieres el horno, ajústalo a 177 °C (350 °F) y caliéntala durante unos rápidos 5 minutos.Congelar y disfrutar más tarde: ¿Quieres saborear la delicia por más tiempo? Corta la torta en porciones individuales, envuélvelas bien en film transparente y guárdalas en una bolsa con cierre hermético. Estarán listas para ser disfrutadas durante hasta 3 meses.De congelado a fabuloso: Cuando estés listo para volver a disfrutar, tienes opciones. Descongélala en el refrigerador durante la noche o ve directamente al horno desde el congelador. Solo precalienta a 177 °C (350 °F) y hornea durante 10-15 minutos hasta que esté cálida y tentadora.