Prepárate para una aventura llena de sabor con nuestra Sopa de Miso con Verduras, Champiñones y Tofu, todo en una sola olla. Es vegana, sustanciosa y ¡deliciosa! ¡Vamos a cocinar!
2.5cucharadaspasta de miso oscuroo 3-4 cucharadas de pasta de miso blanca o amarilla (pasta de soja fermentada o pasta de garbanzo)
1cebolla de verdeo (cambray)mediana cortada en cubitos. Para decorar.
2dientes de ajofinamente picados
6champiñonescremini, setas ostra o shiitake
1zanahoriapelada, cortada en cuartos y mitades
145grarvejas
200grtofu firmecortado en cubos, o usa tofu sedoso para una sopa de miso más tradicional
7tazascaldo de vegetalesen lugar de dashi (utilizado en la sopa de miso tradicional)
1cucharaditavinagre de vino de arroz
1raízjengibre
Opcional
½hojaalga marina seca noriláminas de alga nori. Para darle más sabor a mar. algas secas / cortadas en rectángulos grandes
2nidosfideos de arroz(Vermicelli) para que sea más sustancioso. O fideos udon.
pizca5 especies chinaspara mayor complejidad
1cucharadaaceite de ajonjolí (sésamo)tostado, para sofreír las cebollas.
Ideas para decorar:
Sugerencia de hongos enoki
Cebolletas picadas
Semillas de sésamo tostadas
Evita que la pantalla se apague.
Instrucciones
Preparación de verduras y champiñones: Comienza cortando las verduras y cortando los champiñones en trozos del tamaño de bocados. Asegúrate de que no sean más grandes de 3 a 4 pulgadas para una cocción uniforme y un bocado satisfactorio.
Conceptos básicos de salteado: Calienta una olla grande y saltea las cebollas y el ajo hasta que estén transparentes. Agrega un chorrito de vinagre de vino de arroz para realzar los sabores. Para evitar que se queme, agrega agua cucharada a cucharada. Alternativamente, el aceite de sésamo es una excelente opción para saltear.
Añadir más verduras: Es hora de agregar las zanahorias, el jengibre picado y el tofu en cubos. Continúa el proceso de salteado durante otros 3 minutos. Aquí es donde los sabores comienzan a cobrar vida.
Caldo y primera tanda de guisantes: Añade el caldo de verduras a la olla y llévalo a ebullición. Una vez que esté burbujeando, agrega el miso, las hojas de nori, las rodajas de champiñones y la mitad de los guisantes verdes. Opcional pero recomendado: una pizca de las cinco especias chinas.
Hervir a fuego lento: Reduce el fuego a un hervor lento y deja que todos esos increíbles sabores se mezclen durante aproximadamente 15 minutos. Esta es la etapa en la que tu sopa pasa de ser buena a "no puedo dejar de sorber".
Toque final: Justo antes de servir, agrega los guisantes verdes restantes para ese toque vibrante de color y frescura. Créenos, marca la diferencia.
Opción de fideos: Si sientes que quieres ir un paso más allá, vierte la sopa de miso caliente sobre los fideos de arroz sin cocinar. Déjalos reposar durante 4 minutos para ablandarlos, ¡y voilà, tienes una comida sustanciosa y reconfortante! ¡Disfruta!
Hora de decorar: Para elevar aún más tu sopa de miso, considera agregar algunos adornos opcionales que se mencionan en la sección de ingredientes. Ya sea un toque de semillas de sésamo, una pizca de copos de chile o un puñado de setas enoki o cilantro, estos toques finales pueden hacer que tu plato sea realmente inolvidable. Simplemente esparce los adornos elegidos por encima justo antes de servir. Créenos, es la guinda del pastel de una comida que ya es deliciosa. ¡Disfruta!
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Notas
Considera comenzar con la mitad de la cantidad recomendada de pasta de miso y agregar gradualmente más, una cucharada a la vez, hasta que alcance el sabor deseado. Aunque no es excesivamente intenso, la receta está diseñada para lograr un sabor umami robusto utilizando pasta de miso oscura.