El pesto es una de mis salsas italianas favoritas. No solo puedes hacer una deliciosa pasta, sino que también puedes usarlo para realzar el sabor de otros platos. Esta versión de rúcula es muy común aquí en Italia.
Tipo Preparaciones y Tutoriales, Salsas y Aderezos
Cocina Italiana
Raciones 4Porciones
Calorías 253kcal
Equipo necesario
Licuadora
Licuadora de inmersión
Procesador de alimentos
Ingredientes
50grhojas de rúculafresca
5cucharadasaceite de olivaextra virgen
3cucharadasnueveso almendras / piñones
2dientesajoo 3 dientes de ajo precocido
2cucharadasjugo de limín
6cucharadaslevadura nutricionalsabor a queso
1cucharaditasal marina
Evita que la pantalla se apague.
Instrucciones
Licúa. Coloca todos los ingredientes en el procesador de alimentos o también puedes usar una batidora pequeña. Licúa durante 2-3 minutos hasta obtener una textura suave.
Ajusta con agua para obtener una consistencia más líquida o con levadura nutricional para obtener mayor espesor.
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Notas
Puedes ajustar qué tan cremoso o líquido quieres el pesto añadiendo más agua o aceite de oliva.Esta versión es más espesa.Consejo:También puedes hacer una versión mitad albahaca y mitad rúcula. Se complementan muy bien.Puedes cocinar previamente los dientes de ajo durante 2 minutos en una sartén con tapa para reducir su sabor fuerte.