Presiona el tofu extra firme durante al menos 15 minutos (mejor 30 minutos). Luego corta el tofu en cubos.
En un bowl pequeño, mezcla vinagre balsámico y sal.
Revuelve los cubos de tofu prensado en el bowl, seguido de aceite de oliva, ajo en polvo, orégano, pimentón o pimienta molida (si la usas).Con delicadeza, cubre todo uniformemente con tus manos o una espátula.Dejar marinando por 15 minutos.
Agrega los cubos de tofu en una bolsa de plástico. Añade la maicena y agita suavemente con las manos para que se adhiera a los cubos de tofu pero no se convierte en una pasta.
Cubre la canasta de la freidora con papel pergamino y distribuye los cubos de tofu sazonados uniformemente en una sola capa, dejando espacio entre cada uno de ellos.
Hornea a 204 ºC (400 ºF) durante 15 minutos (ver notas), agitando la cesta de la freidora o moviéndolas con cuidado con pinzas de cocina, en la mitad de la cocción.
Sirve en tu buda bowl favorito, saltear o comer como aperitivo con tu salsa favorita o encima de una ensalada verde.
Horno
Si deseas hacer esta receta de tofu crujiente en el horno, simplemente precalienta el horno a 232 ºC (450 ºF) y coloca los cubos de tofu en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o un tapete de silicona, y hornea por 25 minutos, volteando con pinzas de cocina en la mitad de la cocción.
Freír en sartén
Simplemente elimina la maicena de la receta, luego fríe el tofu marinado en una sartén antiadherente, con muy poco aceite, para freír poco a poco. Revuelve suavemente de vez en cuando hasta que estén dorados.
Video
Notas
Tamaño de cubos de tofuCorta el tofu en cubos de ½ pulgada si prefieres bocados gruesos y cubos de ¼ a ⅓ si prefieres cubos del tamaño de palomitas de tofu.Crujiente.Cocina en la freidora durante 15 minutos para obtener bocados de tofu extra crujientes y 13 minutos para los esponjosos y aún crujientes.