Fasolada es una sopa griega tradicional hecha con frijoles y arroz. ¡El plato perfecto para prepararte para los fríos meses de invierno! ¡Una sopa simple, ligera pero abundante que complacerá a todos en tu mesa!
440grfrijoles blancosuna lata de frijoles cannelinni
1cebollamediana, troceada
1ramitaapiotroceado
1zanahoriamediana, troceada
2dientesajopicado finamente
410grtomatesuna lata, troceada
240mlcaldo de verduras
½cucharaditaoreganoseco
½cucharadaeneldofresco, picado
½cucharaditapaprika ahumada
Optional
1ramitaromerofresco
1cucharadaaceite de olivaextra virgen
sal y pimientaal gusto
chile rojoen hojuelas
1cucharadapasta de tomate
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Instrucciones
Saltear cebolla, apio, zanahoria y ajo durante 2-3 minutos, en una cacerola mediana, a fuego medio-alto, hasta que la cebolla se vea transparente, revolviendo con frecuencia.
Mezcla pasta de tomate si decides usarlo.
Añade tomates cortados en cubitos, frijoles enlatados y caldo de verduras.
Agrega las hierbas y las especias. Comenzando con el orégano seco, el eneldo picado y el pimentón ahumado. Revuelve bien. Lleva a ebullición baja, luego cocina a fuego lento con una tapa a fuego bajo a medio durante 15-20 minutos, hasta que las zanahorias y el apio estén suaves.
Opcionalmente agregar una cucharada de aceite de oliva y mezcle en la sopa.