¡Una deliciosa receta vegana de hamburguesa de garbanzos! Esta receta es fácil de hacer y perfecta para un asado de verano o en cualquier época del año en la estufa, el horno o la freidora.
Picar finamente las cebollas de verdeo, el apio y el ajo. Agrégalos a una sartén y saltea hasta que comiencen a dorarse, luego retíralos del fuego.
Escurrir la lata de garbanzos , agregarlos a un bowl y hacer un puré grueso con un machacador de papas o un tenedor.
Agrega el apio cocido, las cebollas de verdeo y el ajo. Luego, agrega los copos de avena, el comino molido, el pimentón, el cilantro en polvo, la harina y la salsa BBQ opcional. A continuación, mezcla hasta obtener una masa espesa para hamburguesas.
Dividir la mezcla en 3 bolas iguales sobre una bandeja (4 onzas cada una) y colócalas en una bandeja forrada con papel pergamino.
Ajustar la humedad. Si la mezcla es demasiado pegajosa, agrega más avena o harina de garbanzos para que se puedan armar las hamburguesa con las manos más fácilmente. Luego aplánalas con la palma de las manos o usa un trozo de papel pergamino, colocándolo encima de cada hamburguesa, y presiona hacia abajo para aplanarlas en forma de hamburguesa. Después empareja los bordes con los dedos.
Colocar la bandeja para hornear con las hamburguesas en el congelador durante 30 minutos para que se endurezcan (Puedes omitir este paso si sientes que tus hamburguesas están lo suficientemente firmes o si tienes prisa).
Agregar un poco de spray antiadherente en la sartén y calentar hasta que esté caliente.
Añadirlas a la sartén. Cocinar 5 minutos por cada lado, hasta que se vean doradas y crocantes.
Método alternativo:
Colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornear en la freidora o en el horno a 200° C (400° F) durante 20 minutos.
Servir en tus panes de hamburguesa favoritos con lechuga, rodajas de tomate, queso cheddar vegano o aguacate en rodajas. Agrega tu elección de condimentos, como ketchup, mostaza o mayonesa vegana.