¡Las fiestas son momentos para disfrutar con amigos, familia y mucha comida! ¿Qué mejor manera de celebrar esta época con tus seres queridos que sirviéndoles una deliciosa salsa de hongos vegana?
Rehidrata los champiñones secos en caldo de verduras en una cacerola grande. Lleva a ebullición a fuego medio. Apaga el fuego, cubre y deja reposar.
Saltea. Mientras tanto, calienta una sartén grande a fuego medio. Una vez caliente, agrega aceite (o agua) y cebolla picada y sofríe durante 5 minutos. Luego, agrega el ajo picado y saltea durante 2 minutos, recuerda revolver frecuentemente para que el ajo no se queme.
Agrega maicena (o harina) y revuelve, cocina durante 1-2 minutos, añade la salvia y el romero picados. Luego, agrega los champiñones con su caldo (siempre es bueno reservar algo de caldo para ajustar la consistencia), revuelve y cocina durante 3 minutos.
Transfiere la salsa a una batidora de inmersión (o licuadora) y mezcla hasta que la salsa de hongos tenga una consistencia suave.
Para servir, vuelve a transferir la salsa a la cacerola y calienta a fuego lento durante 2-3 minutos más.
Prueba y ajusta los condimentos según sea necesario.
Notas
¡Sírvelo con puré de patatas, zanahorias glaseadas al horno, pastel de carne vegano, arroz jazmín al vapor y más!Guarda las sobras completamente frías, cubiertas, en el refrigerador por hasta 5 días o en el congelador hasta por 1 mes. Recalienta en una cacerola hasta que hierva, agregando más caldo de verduras para diluir si es necesario.