¡Esta tarta vegana de berenjena te conquistará en el primer bocado! Es un plato cremoso, con sabor a queso (vegano) y a hogar. El relleno se prepara en minutos y el resto es tiempo de horneado.
1Masa fácil de Empanadas veganasmisma masa utilizada para esta tarta. Usa la mitad de la receta, o 1 masa de hojaldre comprada en la tienda
1Cebolla amarillamediana, cortada en cubos
2dientesajopicado
½Pimiento rocosin semillas
3cucharadasde semillas de Chiaremojadas en 6 cucharadas de agua
115 grQueso Mozzarella veganorallado
1cucharaditatomillo
1cucharaditaOrégano
Opcional:
20grde Avenasin gluten
1cucharaditaaceite de olivapara evitar que se pegue
2cucharadasde Harinasin gluten, para evitar que se pegue
1cucharaditade Sal marina
Servir con ensalada verde. Sugiero rúcula y tomates cherry.
Evita que la pantalla se apague.
Instrucciones
Hidratar las semillas de chía en una taza de agua tibia durante 10 minutos.
Picar las verduras y sofreírlas en una sartén a temperatura media-alta. Comienza con las cebollas, seguido del ajo. Después de aproximadamente 4 minutos, cuando esté dorado, agrega el pimiento rojo cortado en cubitos, la berenjena, el tomillo, el orégano y la sal.
Cocinar durante otros 10 minutos, con la tapa puesta, revolviendo de vez en cuando.
Precalentar el horno a 200 ºC (400 ºF) durante 10 minutos.
Retirar del calor. Retirar la mezcla del fuego y dejar enfriar durante 5 min.
Agregar la chía remojada y la mozzarella rallada a la mezcla.
Aceitar un molde para tartas de 8" y coloca la masa de tarta sobre ella. Pincha con un tenedor (esto asegurará que se cocina de manera uniforme). Opcionalmente espolvorea con harina, para evitar que la tarta se pegue. Solo necesitas hacer esto si no estás usando un molde antiadherente.
Colocar las hojuelas de avena sobre la masa (esto absorberá cualquier humedad residual de la mezcla de berenjena, asegurando que su corteza esté bien cocida y no termine blanda).