Tipo Aperitivos, Bebidas, Meriendas, Sopas y Guisos
Cocina Mediterránea
Raciones 6Porciones
Calorías 102kcal
Equipo necesario
Licuadora
Tabla de cortar
Ingredientes
1kgTomates ciruela maduroso romaníes
1Pimiento verde italianomediano
1Pepino españolo ⅕ de pepino inglés, picado en trozos grandes
50mlVinagre de vinoo vinagre de vino blanco, vinagre de jerez
50grPan durode masa madre, pan ciabatta o baguette (idealmente remojados desde el día anterior)
240mlAgua helada
60mlaceite de olivaopcional, evita si sigues una dieta WFPB
1cucharaditaSal marinaopcional, evita si sigues una dieta WFPB
Opcional:
2dienteajoretirar los brotes verdes, picados en trozos grandes
Opcional (para decorar):
Migas de pan
Pepinopicado muy fino
Pimiento verdepicado muy fino
1pizcapimienta negra
1chorritoaceite de oliva
Evita que la pantalla se apague.
Instrucciones
Remojar el pan en agua durante 5 minutos.
Cortar grueso todas las verduras y picar el ajo.
Procesar. Agregar todos los ingredientes a una licuadora, licuar por 2 minutos (deja reposar la licuadora por un minuto si tiende a sobrecalentarse).En caso de que tu licuadora no licúe los productos hasta que estén cremosos y sin trozos, recomendamos pasar el gazpacho por un colador.
Servir. El gazpacho es mejor cuando se sirve frío. Recomendamos reservarlo en el refrigerador un mínimo de 1 hora antes de consumirlo.
Notas
El gazpacho, bien guardado en el refrigerador , dura entre 2 y 3 días.El aceite y la sal son opcionales. Evita agregarlos si sigues una dieta WFPB