3cucharadaseritritolo azúcar moreno orgánico o jarabe de arce
1cucharadapolvo de hornear
½cucharaditabicarbonato de sodio
1pizcasal
Opcional para servir y cocinar:
mantequilla vegana
frutos rojoscomo frambuesas, fresas y arándanos
jarabe de arce
Evita que la pantalla se apague.
Instrucciones
Para hacer el suero de leche, añade una cucharada de vinagre de sidra de manzana a la leche vegetal. Deja reposar hasta que se corte, formando suero de leche vegetal (5-10 minutos); luego añade el extracto de naranja y el jengibre recién rallado al suero de leche.
Tamiza (con un colador seco) todos los ingredientes secos juntos, incluyendo la harina, el edulcorante, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la matcha en polvo. Descarta lo que quede en el colador.
Mezcla todo en el mismo bol y deja reposar durante 10 minutos.
Calienta. Coloca una sartén plana a fuego lento y comienza a verter aproximadamente ⅓ de taza de masa en la sartén cada vez. Voltéala cuando aparezcan burbujas y los bordes se sequen mínimamente.
Cocina durante aproximadamente 60 segundos por un lado y unos 20 segundos por el otro lado. Deberías observar burbujas, ya que todas las cocinas son diferentes.
Sirve con tu elección de frutas frescas mientras esté caliente y un poco de jarabe de arce encima.
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Notas
Después de mezclar, añade un poco más de leche vegetal en incrementos de cucharadas si la masa parece demasiado espesa. El grosor varía según tu puré de calabaza y si utilizaste jarabe de arce o agave.