Esta Ensalada con hinojo y manzana es un plato crujiente y refrescante que combina el sabor único parecido al anís del hinojo con la acidez de las manzanas Granny Smith, realzada por la dulzura de los arándanos secos y el crujido de las semillas de calabaza. Aderezada simplemente con jugo de limón y espolvoreada con granos de pimienta roja triturados para un toque de picantez sutil, es una ensalada tan vibrante y sabrosa como saludable. Lista en solo 10 minutos, es perfecta como acompañamiento rápido y nutritivo o como una comida ligera por sí sola.
Prepara el Hinojo: Lava el bulbo de hinojo minuciosamente. Recorta la base y elimina cualquier capa exterior dura.
Corta el hinojo en rodajas finas utilizando una mandolina o un cuchillo muy afilado para obtener precisión. Apunta a obtener rodajas casi transparentes para obtener la mejor textura.
Prepara la Manzana: Lava y descorazona la manzana verde. No es necesario pelarla para mantener la fibra adicional y el color.
Corta la manzana en palitos delgados o en rodajas finas, según tu preferencia. Inmediatamente después, mezcla las rodajas de manzana con 1 cucharada de jugo de limón para evitar que se pongan marrones.
Combina la Ensalada: En un bol grande, mezcla el hinojo cortado en láminas y las rodajas de manzana. Añade los arándanos secos y las semillas de calabaza a la mezcla.
Condimenta la Ensalada: Rocía las 2 cucharadas restantes de jugo de limón sobre la ensalada. Mezcla suavemente todo para asegurarte de que los ingredientes estén bien cubiertos.
Tritura ligeramente los granos de pimienta roja con la parte trasera de un cuchillo o un molinillo de especias para obtener un estallido de color y sabor. Espolvorea sobre la ensalada.
Sirve: Sirve inmediatamente, o si estás preparando la comida con anticipación, guarda el hinojo cortado en láminas en agua fría con hielo, y mantén las rodajas de manzana mezcladas con jugo de limón en un recipiente hermético para mantener la frescura.
Notas
Consejo de Preparación de Comida: Si estás preparando esta ensalada con anticipación, guarda el hinojo cortado en láminas en agua fría con hielo para mantener su frescura. Asegúrate de escurrirlo y secarlo antes de combinarlo con otros ingredientes.Consejo para la Manzana: Cubrir las rodajas de manzana con jugo de limón no solo agrega sabor, sino que también evita que se pongan marrones, manteniendo tu ensalada con un aspecto fresco.Sugerencia para Servir: Esta ensalada es un acompañamiento refrescante o un plato principal ligero. Combínala con un grano robusto como quinoa o una rebanada de pan rústico para una comida más sustanciosa.