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–
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Metric
US
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Pimientos Rellenos Fáciles
Autor:
Gustavo De Obaldia
Te presentamos una versión fresca de un clásico familiar: Pimientos rellenos fáciles. Pimientos dulces rellenos con una mezcla sabrosa de bondades mediterráneas.
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Preparación
25
minutes
mins
Cocción
35
minutes
mins
Total
1
hour
hr
Tipo
Aperitivos, Plato principal
Cocina
inspiración italiana, Mediterránea
Raciones
4
porciones
Calorías
377
kcal
Equipo necesario
Bandeja de horno rectangular
Cacerola grande
Ingredientes
Metric
US
0.5x
1x
2x
3x
▢
2
cebollas
medianas
▢
4
pimientos
medianos
▢
370
gr
arroz integral
orgánico, cocido o quinua u orzo (½ taza cruda)
▢
141 ¾
gr
tofu extra firme
orgánico, desmenuzado (5 oz)
▢
7
cucharadas
perejil
fresco, finamente picado
▢
108
gr
rebozador
▢
6
dientes
ajo
medianos
▢
30
aceitunas negras
medianas, sin carozo, picadas grueso
▢
2
cucharadas
orégano
▢
5
cucharadas
alcaparras
picadas grueso
▢
141 ¾
gr
queso mozzarella vegano
dividido en 1 taza y ½ taza
Opcional
▢
1
cucharadita
sal marina
▢
parmesano vegano
para espolvorear,
receta
▢
2
cucharadas
aceite de oliva
extra virgen. para sofreír
Modo Cocina
Evita que la pantalla se apague.
Instrucciones
Prepara los Pimientos:
Lava, luego corta las partes superiores o córtalos por la mitad a lo largo; retira las semillas y las membranas.
Cocina las Cebollas y el Ajo:
Sofríe en una cacerola a fuego medio durante 5 minutos; añade agua si se pegan.
Saltea el Tofu:
Agrega el tofu, revuelve durante 2 minutos; añade el arroz y saltea durante 3 minutos más. Sazona con sal.
Combina el Relleno:
Fuera del fuego, añade el rebozador, el perejil, el orégano, las aceitunas, la mitad del queso mozzarella vegano y las alcaparras.
Rellena los Pimientos:
Vierte el relleno de hierbas, presiona suavemente y cubre con el queso mozzarella vegano restante.
Dispone en la Bandeja de horno:
Coloca los pimientos en una bandeja para horno; si se han quitado las partes superiores, colócalas junto a ellos.
Agrega Agua:
Vierte solo lo suficiente para cubrir el fondo del recipiente.
Hornea
durante 30-35 minutos a 190 ºC (375 ºF) hasta que estén dorados.
Notas
Instrucciones para Congelar:
Después de hornear, enfría los pimientos y colócalos en un recipiente apto para congelador, con el lado cortado hacia arriba.
Congela por hasta un mes.
Descongelar y Recalentar:
Descongela durante la noche en el refrigerador.
Recalienta suavemente en el horno o en el microondas.
Recalentar en el Horno:
Coloca los pimientos descongelados en un recipiente para hornear, con el lado cortado hacia arriba.
Calienta a 177 ºC (350 ºF) durante unos 10 minutos.
Recalentar en el Microondas:
Haz pequeños cortes en los pimientos para calentar uniformemente.
Recalienta los pimientos descongelados durante 3-4 minutos.
Información Nutricional
Calorías:
377
kcal
Carbohidratos:
57
g
Proteina:
11
g
Grasa:
12
g
Grasa saturada:
3
g
Grasa polinsaturada:
1
g
Grasa monosaturada:
3
g
Sodio:
1633
mg
Potasio:
584
mg
Fibra:
9
g
Azúcar:
9
g
Vitamina A:
4452
IU
Vitamina C:
167
mg
Calcio:
169
mg
Hierro:
4
mg
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así vemos cómo te has salido!!!