Mezclar todos los ingredientes en un bowl (excepto la coliflor) hasta que estén bien mezclados.
Recortar la base de la coliflor para quitar las hojas verdes y el tallo.
Colocar la cabeza de coliflor en papel de aluminio y hacer cortes en la misma. Frotar la mezcla de especias por toda la coliflor, permitiendo que un poco penetre en ella.
Hornear la cabeza de coliflor cubierta con papel aluminio sobre una bandeja para hornear durante 45 minutos.
Abrir el papel aluminio, untar la cabeza de coliflor con aceite de oliva, subir la temperatura del horno a 250 ºC (500 ºF) y volver a colocar la bandeja en el horno (papel de aluminio abierto y cabeza de coliflor incluida) para cocinar por otro 15 minutos. para asegurarse de tener una cabeza de coliflor crujiente. De lo contrario, estaría empapada, mientras que los jugos permanecerán en el papel de aluminio y se condensarían.
Me gusta agregar los jugos restantes en el papel de aluminio por encima una vez que lo he cortado en cuartos.
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Notas
Puedes mantener las sobras cubiertas en el refrigerador hasta por 3 días.
Usa las hierbas o especias que desees o tengas a mano, ¡Diviértete!
Generalmente, utilizo un pincel para esparcir la mezcla por toda la coliflor, porque la cúrcuma mancha mucho, pero no es fundamental. También puedes usar tus manos o incluso una bolsa de plástico.
El tiempo de horneado puede variar según tu horno, el tamaño de tu coliflor o lo suave que la desees.
Puedes guardarla en un recipiente hermético en el congelador durante 1-2 meses.