Déjate llevar por el increíble Bizcocho de Calabaza, un favorito del otoño lleno de sabores intensos y especias. ¡Perfecto para cualquier ocasión, pero especialmente reconfortante durante la temporada de otoño!
Precalienta el horno. Precalienta tu horno a 180 °C (355 °F). Rocía un molde rectangular para bizcochos con aerosol vegetal de cocina.
Prepara huevos de linaza. Mezcla harina de linaza, leche vegetal y jugo de limón. Deja reposar la mezcla durante 5-10 minutos.
Mezcla seca. Tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, la sal y las especias en un bol grande. Mezcla bien para asegurarte de que todo esté bien integrado. Luego, tamiza el azúcar de coco por encima.Consejo: Tamizar ingredientes en repostería tiene tres propósitos principales: Airear la harina para obtener una textura más esponjosa, asegurar una mezcla uniforme de todos los elementos y eliminar impurezas o grumos. Piensa en ello como el secreto para lograr productos horneados suaves, bien mezclados y aireados.
Mezcla húmeda. Integra juntos el puré de calabaza, el aceite de coco y los huevos de linaza en un bol aparte. Asegúrate de que estén bien combinados.
Combina los ingredientes. Vierte los ingredientes húmedos sobre los ingredientes secos e incorpóralos. No mezcles en exceso; asegúrate de que no queden zonas secas.
Vierte la masa. Distribuye uniformemente la masa en los dos moldes para bizcochos preparados.
Momento de hornear. Mételos en el horno precalentado y hornea durante 35-40 minutos. Sabrás que están listos cuando al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
Enfría. Deja que los bizcochos se enfríen en los moldes durante unos 10 minutos. Después, sácalos del molde y déjalos enfriar por completo en una rejilla metálica.
Sirve y disfruta. ¡Córtalo y sírvelo ligeramente tibio o a temperatura ambiente! ¡Incluso puedes añadir un copo de glaseado vegano de queso crema si te sientes sofisticado!
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Notas
Consejos y TrucosAlmacenamiento: Guarda el bizcocho en un recipiente hermético por hasta 5 días.Recalentar: Si prefieres que esté tibio, unos rápidos 10-15 segundos en el microondas harán el truco.