Esta receta simple pero llena de sabor resalta el delicado sabor y la textura carnosa de las setas de ostra. Doradas a la perfección con ajo fresco, perejil y un toque de aceite de oliva, es un deleite vegano que se puede disfrutar como acompañamiento o como topping para tus granos o pasta favoritos.
3cucharadasaceite de olivaextra virgen, más un poco extra para cocinar
½limónexprimido
½cucharaditasaly pimienta recién molida
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Instrucciones
Prepara los ingredientes: Limpia las setas de ostra y pica finamente el ajo fresco y el perejil.
Marinar las setas: En un tazón, mezcla el ajo picado, el perejil, 3 cucharadas de aceite de oliva y sal. Agrega las setas y revuelve suavemente para cubrirlas uniformemente. Deja marinar la mezcla durante 10 minutos si el tiempo lo permite. Si tienes poco tiempo, pasa al siguiente paso.
Calentar la sartén: Coloca una sartén a fuego medio-alto durante un minuto. Agrega una pequeña cantidad de aceite de oliva, lo suficiente para cubrir ligeramente el fondo de la sartén.
Dora las setas: Una vez que la sartén esté caliente, coloca las setas marinadas en la sartén, asegurándote de no amontonarlas. Deja suficiente espacio entre cada pieza para una cocción y dorado uniformes.
Cocinar: Deja que las setas se doren sin moverlas durante aproximadamente 3-4 minutos de un lado hasta que se forme una costra dorada. Luego, voltéalas suavemente y cocina durante 3-4 minutos adicionales del otro lado.
Servir: Una vez que las setas estén doradas a la perfección en ambos lados, retíralas del fuego y sirve inmediatamente.
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Notas
Mantén tus setas de ostra cocidas frescas almacenándolas en un recipiente hermético y refrigerándolas en la nevera hasta por tres días.A la hora de recalentar, caliéntalas lentamente en una sartén tapada a fuego lento para preservar su textura y sabor.Evita usar el microondas, ya que tiende a hacer que pierdan su crujiente y se vuelvan blandas.