Descubre la alegría de la repostería basada en plantas con nuestros encantadores mini muffins de plátano. Perfectos para una merienda de regreso a la escuela, estos deliciosos bocados sin lácteos son una dulce sorpresa que a todos les encantará.
1cucharadajugo de limóny ralladura de limón opcional
¼cucharaditasal
Opcional
29.25grnuecesnueces trituradas o pecanas
45grchips de chocolate veganoo chocolate negro para hornear picado
Evita que la pantalla se apague.
Instrucciones
Precalienta tu horno a 175 ºC (350 °F).
Prepara los huevos de chía combinando las semillas de chía, el jugo de limón y la leche vegetal en una taza, luego déjalo reposar para que espese.
Aplasta los plátanos con un tenedor o un machacador de papas hasta obtener un puré suave.
Mezcla. En un tazón grande, mezcla el aceite de coco y el azúcar de palma de coco, luego agrega la mezcla de chía espesada, seguida de tamizar la harina, la canela, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Asegúrate de que todos los ingredientes se combinen bien, pero ten cuidado de no mezclar en exceso.
Engrasa ligeramente un molde para mini cupcakes con aceite de coco y luego distribuye la masa en los moldes preparados, llenando cada uno hasta aproximadamente ¾ de su capacidad.
Hornea tus magdalenas en la rejilla del medio durante 15-17 minutos, o hasta que hayan adquirido un hermoso tono dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio.
Deja enfriar las magdalenas levantándolos con cuidado del molde con la ayuda de un cuchillo y transfiriéndolos a una rejilla. Recuerda que es esencial dejar que se enfríen por completo antes de disfrutarlos.
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Notas
Para hacer esta receta sin soja, considera usar leche de avena o leche de almendras en lugar de leche de soja al preparar la mezcla de suero de leche vegano y semillas de chía.