¡Prueba esta deliciosa receta de tapa española de garbanzos con espinacas! Disfruta de la combinación perfecta de sabores mientras los garbanzos se saltean con espinacas frescas y una variedad de hierbas aromáticas y especias. Este plato rápido y fácil es perfecto como un aperitivo saludable o una comida ligera.
1cucharadaaceite de olivaextra virgen, más para servir
½cucharaditacomino en polvo
½cucharaditapimentón dulceahumado, más para servir
½cucharaditasal fina marinamás al gusto
Opcional
1pizcapimentón picantemás para servir
¼tazasalsa de tomateo pasta de tomate
¼cucharaditavinagre de jerez
1cucharadaperejilpicado
Evita que la pantalla se apague.
Instrucciones
Saltea el ajo picado y el perejil opcional con aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio.
Agrega las especias. Comino, puré de tomate, pimentón ahumado y dulce, y saltea durante 2 minutos.
Agrega los garbanzos escurridos, mezcla bien.
Agrega las espinacas frescas, mezcla y coloca una tapa encima y déjalo actuar durante 2-3 minutos hasta que la espinaca esté ligeramente marchita y puedas revolverla bien.Es posible que debas agregar las espinacas separadas en 2 o 3 lotes, según el tamaño de la cacerola que estés usando. Simplemente coloca una tapa, espere 1-2 minutos hasta que se ablande un poco y continúa agregando las espinacas.
Ajusta el condimento con sal y pimienta y añade el vinagre de jerez opcional y el aceite de oliva restante.
Sirve. Una vez emplatado, rocía un poco de aceite de oliva extra virgen sobre cada plato, luego espolvorea una pequeña cantidad de pimentón español ahumado.
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Notas
También puedes remojar y cocinar los garbanzos para una comida más saludable, pero los frijoles enlatados de buena calidad son casi tan buenos como para el hummus y otros platos a base de garbanzos.La receta sirve para 3-4 tapas, como se suele servir aquí en España, o 2 comidas principales y completas.