El potaje de guisantes es una sopa deliciosa y sustanciosa que se ha disfrutado durante siglos. Aquí hay una receta para un potaje de guisantes tradicional.
1cucharadaaceite de olivaextra virgen, o cualquier otro aceite vegetal. Omitir si comes WFBB
sal y pimientaal gusto
2tazasaguatibia, si se mezcla en una crema
Evita que la pantalla se apague.
Instrucciones
Enjuaga los guisantes partidos secos y elimina cualquier residuo o piedra. Dejar de lado.
En una olla grande o en un horno holandés, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añadir la cebolla picada y el ajo picado. Saltear hasta que esté suave y transparente, unos 5 minutos.
Agrega vegetales. Agrega las zanahorias picadas y el apio picado a la olla. Cocina por 5 minutos adicionales, revolviendo ocasionalmente.
Añadir los guisantes partidos enjuagados, caldo de verduras, hojas de laurel y tomillo seco a la olla. Revuelva para combinar.
Lleva la mezcla a fuego lento y deja cocinar durante 1 hora, revolviendo ocasionalmente, hasta que los guisantes estén tiernos y la sopa se haya espesado.
Retira las hojas de laurel y desechalas. Servir o licuar.
Opcional para una textura sedosa
Usando una licuadora regular o de inmersión, haga puré la sopa hasta que quede suave, agregando 1-2 tazas de agua tibia hasta alcanzar la consistencia deseada.Si usa una licuadora: sostenga la tapa firmemente con una toalla, ya que los líquidos calientes causan presión en el frasco y la lata rocía.
Condimentar con sal y pimienta al gusto.
Servir caliente y disfruta!
Notas
Ten en cuenta que una vez que el potaje esté cocido, puede licuarlo hasta obtener una crema. Sugerimos agregar 1-2 tazas de agua tibia para que la consistencia sea más líquida y no pura.