Tipo Appetizer, Basics & Preparations, Main Course
Cocina Italian-Inspired
Raciones 10servings (80 tbsp)
Calorías 95kcal
Equipo necesario
Rectangular Baking Tray
Parchment Paper
Ingredientes
1Calabaza grande
2cucharadas Mantequilla vegana o aceite de oliva
2ramitas romero o tomillo fresco
1cucharadita Sal
⅛cucharadita Nuez moscada recién molida
Pimienta negra recién molida al gusto
Masa de pasta casera
Modo de cocción
Evita que tu pantalla se oscurezca
Evita que la pantalla se apague.
Instrucciones
Tostado completo de la calabaza
Precalentar el horno a 200 ºC.
Cortar la calabaza moscada a lo largo de arriba a abajo y quitar las semillas con una cuchara. Guardar las semillas para tostarlas más tarde.
Colocar ambas mitades sobre una bandeja para hornear.
Echar la mantequilla vegana por dentro de la calabaza, frotando un poco en la superficie, y dejar caer el cubo de mantequilla en el medio.
Añadir una ramita de romero o tomillo dentro de cada mitad de calabaza y agregar sal y pimienta.
Asar la calabaza durante 40-50 minutos o hasta que esté tierna.
Retirar la calabaza del horno y dejar enfriar.
Retirar la ramita de romero o tomillo, sacar la pulpa blanda y machacarla.
Ajustar el sabor con nuez moscada recién molida, sal y pimienta.
Preparación de los ravioles
Añadir el relleno a una manga pastelera de nailon y formar los ravioles.
Salsa de mantequilla marrón y cómo servir
En una sartén, derretir la mantequilla vegana a fuego lento. Agregar la salvia fresca y cocinar a fuego mínimo, revolviendo hasta obtener una salsa marrón.
Hervir los ravioles en agua con sal, escurrir y reservar una taza de agua de la pasta.
Mezclar los ravioles cocidos en la salsa, añadiendo el agua reservada hasta conseguir una consistencia cremosa. Servir en platos.
Decorar con piñones tostados y hojas de salvia crujientes.